Elavoracion cerveza

PROCESO DE ELAVORACION DE LA CERVEZA
INTRODUCCION

HISTORIA
6000 A.C. Sumerios
Según los arqueólogos, hablar de cerveza remite a “la receta mas antigua del mundo”, ya que susorígenes se encuentran paralelamente al nacimiento de la agricultura.
De acuerdo a unas tablillas de arcilla halladas en Sumeria (pueblo localizado en la baja Mesopotamia entrelos ríos Tigris y Eufrates) se ha constatado la existencia de una cerveza denominada sikaru, además de las casas de cervezas dirigidas por mujeres, algunos de estos testimoniosfueron escritos seis mil años antes de nuestra era. Se ha encontrado también que para los sumerios, la elaboración de la cerveza tenia un carácter religioso y era realizadoexclusivamente por mujeres que recibían el rango de sacerdotisas.
3000 A.C. Egipcios
Los egipcios también hicieron de la cerveza su bebida nacional. Según la mitología egipcia, fue Osiris,dios de la agricultura, quien enseño a la humanidad el arte de fabricar cerveza apartir de la fermentación de trigo, que mas tarde fue sustituido por otros cereales como la cebada,de ahí que recibiera el nombre de zythum, que significaba vino de cebada.
2000 A.C. Babilonios
Al fin del imperio sumerio, en el segundo milenio a.c., los babilonios seconvirtieron en el imperio mas importante de Mesopotamia. De los sumerios aprendieron la elaboración de la cerveza y se sabe que los babilonios elavoravan 20 diferentes tipos de cerveza.1700 A.C. Hammurabi
En Babilonia el rey Hammurabi (1730-1686 a.c.) en la mas antigua colección de leyes (Codigo de Hammurabi) dspuso normas para la fabricación de cerveza.
500A.C. a 400 D.C. Grecia y Roma
Despues del vino, en Grecia y Roma la cerveza era la bebida preferida, para los pueblos galicos y germánicos, la cerveza era unabebida muy apreciada.