elementos quimicos

¿Qué papel desempeñan dentro de nuestro organismo los elementos de sodio, azufre, magnesio y potasio?
Z= 11 Sodio (Na); Este elemento es el principal factor de equilibrio de líquidos y cumple una función muy importante en mantener el pH de la sangre y del equilibrio ácido-base. .
Se absorbe a través del intestino y es eliminado por los riñones, por el sudor y por la materia fecal. El sodioparticipa en la regulación de la presión arterial y en la función muscular.
Características nutricionales del sodio

Entre las características nutricionales que más nos interesan destacan las fuentes dietéticas de sodio y las recomendaciones de consumo.
En principio, para calcular los requerimientos de sodio hay que estimar, por una parte las necesidades para el crecimiento, y por otra, lareposición de las pérdidas obligatorias de este mineral. Respecto a esto último, es importante considerar factores tales como la actividad física desarrollada por el individuo y su adaptabilidad al clima, puesto que ambos son condicionantes de mayores o menores pérdidas a través de la sudoración.
Durante la gestación, las necesidades de sodio son mayores debido al aumento del fluido extracelular en lamadre, a los propios requerimientos del feto y a los niveles de sodio en el líquido amniótico. En la lactación ocurre algo similar, puesto que, a través de la leche materna, se producen pérdidas de sodio que deben de ser consideradas.

Los alimentos y bebidas que contienen cloruro sódico (sal común) son la fuente primaria de sodio. Otras posibles fuentes son aquellos alimentos que tienen en sucomposición otros tipos de sales

Estos datos indican por tanto que las dietas con alto contenido de sodio son aquellas en las que abundan productos alimenticios procesados industrialmente, mientras que dietas bajas en sodio son aquellas que se basan principalmente en alimentos frescos, tipo frutas, vegetales y legumbres.

z=16 azufre (s):
Participa en la síntesis del colágeno (elemento quemantiene unidas a las células).
Interviene en el metabolismo de los lípidos y de los hidratos de carbono.
El azufre es un mineral no metálico que está presente en la corteza terrestre en gran cantidad.
Se le considera esencial para la vida, de hecho está presente en nuestras células, libre o unido a otros elementos. Este macromineral es un importante componente de tres aminoácidos que seocupan de formar proteínas así reconocida, como vitamina B1.
El azufre se encuentra presente en la queratina, que es una sustancia proteica de la piel, uñas y pelo, participa en la síntesis del colágeno (elemento que mantiene unidas a las células). El azufre absorbido por el sistema digestivo siendo separado de los aminoácidos que lo contienen, para luego ser transportado al torrente sanguíneo y alas células del cuerpo y pelo.


Estas son algunas de las funciones que el azufre realiza en el organismo:
• Es responsable de mantener el aporte necesario de oxígeno en nuestro cerebro.
• Colabora con el hígado para una correcta secreción biliar.
• Colabora con las vitaminas del grupo B para asegurar la salud de los nervios.
• Es parte integrante de los aminoácidos que ayudan a construirlos tejidos.
• Es indispensable para que la queratina y el colágeno se sinteticen.
• Su papel es de relevancia en la respiración de los tejidos orgánicos.
• Favorece el transporte y equilibrio de otros minerales en el organismo.
• El correcto funcionamiento de la insulina. La molécula de insulina consta de dos cadenas de aminoácidos conectadas entre sí por puentes de azufre, sin las cuales lainsulina no podría realizar su actividad biológica.
• La vitamina B1 y la conversión de la biotina, que a su vez son esenciales para la conversión de carbohidratos en energía.
Su deficiencia puede provocar:
• Puede ocasionar cierta debilidad en las uñas, piel y el pelo.
• Puede tener mucho que ver en problemas que afectan a las articulaciones.
• Impide que nuestro organismo se pueda depurar...