elementos químicos en los alimentos
Páginas: 3 (705 palabras)
Publicado: 16 de julio de 2013
PESCADOS: (Fosforo-Potasio)
El pescado, ya sea blanco o azul, es un alimento muy nutritivo, pero por desgracia de escasa aceptación entre los más pequeños.
Un excelente aporte nutritivo
Elpescado tiene una composición en nutrientes parecida a la de la carne: proteínas de gran calidad, grasas o lípidos, pequeñas cantidades de vitaminas, sales minerales y purinas (principalmente en el azul).Al igual que la carne, no contiene hidratos de carbono y en función de la cantidad de grasa se dividen en pescados grasos (0-2% de grasa), semigrasos (2-6% de grasa) y azules (más de 6% de grasa). Eltipo de grasa más abundante es la insaturada, y en los azules abundan los ácidos grasos de la serie omega-3. Destaca así mismo su contenido mineral de yodo, fósforo y magnesio. Cabe señalar quealgunos peces que se comen con espina, aportan además calcio de fácil asimilación en cantidades significativas (conservas de sardinas, pescaditos fritos, etc.).
Fosforo
Fosforo: Símbolo (P) - N°ato.15 – Serie química NO METALES.
- El FÓSFORO (P). Son los que constituyen la parte inorgánica de los huesos. Es un elemento constituyente de la estructuras de los huesos y, enasociación con ciertos lípidos, da lugar a los fosfolípidos, que son componentes indispensables de las membranas celulares y del tejido nervioso
La Falta de Fosforo produce:
Reumatismo crónico. (afecta alos huesos, riñón, articulaciones y al corazón)
Mal funcionamiento del corazón. (el Fosforo para el buen funcionamiento de los músculos).
Entre otras enfermedades.
El exceso de Fosforo produce:Puede alterar el sistema nervioso, hasta producir espasmos involuntarios.
Envejecimiento precoz.
Potasio
Potasio: Símbolo (K) - N°ato. 19 – Serie química Metales Alcalinos
- ElPOTASIO (K). Actúa en el balance hídrico favoreciendo la eliminación de agua del organismo y participa en la contracción del músculo cardíaco.
La Falta de Potasio produce:
Calambres, dolores...
El pescado, ya sea blanco o azul, es un alimento muy nutritivo, pero por desgracia de escasa aceptación entre los más pequeños.
Un excelente aporte nutritivo
Elpescado tiene una composición en nutrientes parecida a la de la carne: proteínas de gran calidad, grasas o lípidos, pequeñas cantidades de vitaminas, sales minerales y purinas (principalmente en el azul).Al igual que la carne, no contiene hidratos de carbono y en función de la cantidad de grasa se dividen en pescados grasos (0-2% de grasa), semigrasos (2-6% de grasa) y azules (más de 6% de grasa). Eltipo de grasa más abundante es la insaturada, y en los azules abundan los ácidos grasos de la serie omega-3. Destaca así mismo su contenido mineral de yodo, fósforo y magnesio. Cabe señalar quealgunos peces que se comen con espina, aportan además calcio de fácil asimilación en cantidades significativas (conservas de sardinas, pescaditos fritos, etc.).
Fosforo
Fosforo: Símbolo (P) - N°ato.15 – Serie química NO METALES.
- El FÓSFORO (P). Son los que constituyen la parte inorgánica de los huesos. Es un elemento constituyente de la estructuras de los huesos y, enasociación con ciertos lípidos, da lugar a los fosfolípidos, que son componentes indispensables de las membranas celulares y del tejido nervioso
La Falta de Fosforo produce:
Reumatismo crónico. (afecta alos huesos, riñón, articulaciones y al corazón)
Mal funcionamiento del corazón. (el Fosforo para el buen funcionamiento de los músculos).
Entre otras enfermedades.
El exceso de Fosforo produce:Puede alterar el sistema nervioso, hasta producir espasmos involuntarios.
Envejecimiento precoz.
Potasio
Potasio: Símbolo (K) - N°ato. 19 – Serie química Metales Alcalinos
- ElPOTASIO (K). Actúa en el balance hídrico favoreciendo la eliminación de agua del organismo y participa en la contracción del músculo cardíaco.
La Falta de Potasio produce:
Calambres, dolores...
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