Embutidos

Informe de Mercado

Embutidos – Diciembre 2009
El bajo consumo per cápita de embutidos en Perú (menos de 2 kg. por persona) respecto a países de la región como Argentina (12 Kg) o Chile (14 Kg)representan una gran oportunidad para que el negocio de embutidos siga creciendo y ganando preferencia entre la población, sobre todo en el sector socioeconómico C, y en provincias, donde su consumoestá al alza. Contenido

1.

Calificación de Riesgo: Evaluación de la fortaleza estructural y de los riesgos a mediano y corto plazo

2. Perspectivas: Proyección de los principales indicadores delmercado al cierre del 2009 y proyección 2010 3. Antecedentes: Breve descripción de hechos que influyeron en el desarrollo del mercado de embutidos a nivel nacional 4. Estructura Interna Cadenaproductiva de los embutidos. 5. Situación Actual Entorno Nacional: Precios de hot dog se incrementan - Precio Promedio de Embutidos (en S/. por kilo: anual, 2003-2008 y proyección 2009) - IPC Carnes yPreparados de Carnes (en Índice (base 2001=100): mensual, 2006-2009) - Precio de la Jamonada (en S/. por Kg.: mensual, 2006-2009) - Precio de Jamón del País (en S/. por Kg.: mensual, 2006-2009) - Precio deHot-Dog (en S/. por Kg.: mensual, 2006-2009) Principales productos producidos por la industria - Producción de Embutidos y Carnes Preparadas (en TM: anual, 2007 y 2008 / ene-sep 2008 y 2009) - Tasa deUtilización de la Capacidad Instalada en la Producción, Procesamiento y Conservación de Productos Cárnicos (en %: mensual, 2006-2009) Carne de cerdo principal insumo para preparación de embutidos -Utilización de Principales Insumos (en Part.% (TM): anual, 2007 y 2008 y ene-sep 2009) - Ingreso de Principales Insumos (en Part.% (TM): anual, 2007 y 2008 y ene-sep 2009) Aumenta precios al productorde la carne de ave y de cerdo - Precio Promedio de Carne de Cerdo (en S/. por kg.: mensual, 2006-2009) - Precio al Productor de la Carne de Ave (en S/. por kg.: mensual, 2006-2009) - Margen de...