Empresa Trucha arco iris

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CULTIVO DE TRUCHA
ARCO IRIS



ÁNGELA CRISTINA ZAPATA URIBE
AUGUSTO ZAPATA MARÍN




CENTRO DE LOS RECURSOS NATURALES RENOVABLES “LA SALADA”
SENA REGIONAL ANTIOQUIA, KILÓMETRO 6 VÍA LA PINTADA
CALDAS ANTIOQUIA COLOMBIA




ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
ANDES – ANTIOQUIA
2013




CULTIVO DE TRUCHA
ARCO IRIS



ÁNGELA CRISTINA ZAPATA URIBE
AUGUSTOZAPATA MARÍN
Aprendices - Administración de Empresas Agropecuarias
Ficha 181916
Andes - Antioquia




ALEJANDRA MARÍA HERNÁNDEZ GUTIERREZ
Instructora Área pecuaria
Centro de los Recursos Naturales Renovables la Salada
Sena Regional Antioquia Km 6 vía la Pintada,
Caldas, Antioquia, Colombia
2013A nuestra familia que nos ha apoyado
siempre, con todo cariño.













CONTENIDO

INTRODUCCIÓN 10
ANTECEDENTES 11

OBJETIVO GENERAL 12

ESPECÍFICOS 12

1. PLAN DE NEGOCIO 13

1.1. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO 13

1.2. Visión 131.3. Misión 13

1.4. PRINCIPIOS Y VALORES CORPORATIVOS 13

1.5. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS 13
1.6. SLOGAN 14

1.7. IMAGEN DE LA EMPRESA 14
1.8. ANÁLISIS FODA 14
1.9. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA 15
1.10. SONDEO DE MERCADO 15
1.10.1. Análisis del entorno empresarial 15

1.10.2. Análisis del mercado potencial 16
1.10.3.Segmentación del mercado objetivo 16

2. CARACTERÍSTICAS DE LA TRUCHA ARCO IRIS (Salmo gairdneri) 17
3. PRINCIPALES FACTORES EN TRUCHICULTURA 18
3.1. EL AGUA 18
3.1.1. Caudal 18
3.1.2. Calidad del agua 19
3.1.3. Temperatura 20
4. METABOLISMO DE LAS TRUCHAS 21
5. FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL CONSUMO DE OXÍGENO 225.1. FACTORES INTRÍNSECOS 23
5.2. FACTORES EXTRÍNSECOS 23
5.2.1. El medio 23
5.2.2. Contenido de oxígeno (O2) en el agua 23
5.2.3. Velocidad de la corriente 23
5.2.4. Acidez del agua 24
5.2.5. Alimentación 24
6. VARIACIONES EN LA ACTIVIDAD DE LAS TRUCHAS 25
6.1. DIARIAS 25
6.2. ESTACIONALES 25
7.PRODUCTIVIDAD 26
7.1. ALIMENTO 26
7.1.1. TABLA DE ALIMENTACION PARA TRUCHAS 27
7.2. CRECIMIENTO 28
7.3. CONVERSION ALIMENTICIA 29
7.4. DENSIDAD 29
8. INSTALACIONES 30
8.1. ESTANQUES EN TIERRA 30
8.2. ESTANQUES ARTIFICIALES 30
9. RENTABILIDAD MENSUAL DE UN PROYECTO 31
9.1. GASTOS EN LA COSECHA MENSUAL 32BIBLIOGRAFIA 33

LISTA DE TABLAS
pág

Caudal necesario para 10.000 truchas según la temperatura del agua 22
Caudal necesario para 10.000 truchas según temperatura del agua 24
Tabla de alimentación para truchas 26




















LISTA DE GRÁFICAS E IMÁGENESpág


Imagen de la empresa 14
Características de la trucha arco iris (Salmo gairdneri) 17
Metabolismo de actividad en organismos cautivos y libres 22
Tanques rectangulares en cemento para el cultivo de trucha 31
















GLOSARIO

ACIDEZ: Exceso de iones de hidrógeno en una disolución acuosa, en relación con los que existen en el agua pura.Diccionario Microsoft® Encarta® 2006. © 1993-2005 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos.

ESPECIE: Bot. y Zool. cada uno de los grupos en que se dividen los géneros y que se componen de individuos que, además de los caracteres genéricos, tienen en común otros caracteres por los cuales se asemejan entre sí y se distinguen de los de las demás especies. La especie se subdivide a...