Empresabanquetes

Administración de Banquetes

Trabajo Final

Carlos Andrés Aguilar Martínez
Fabiola Guzmán

Nombre de la empresa

Presentación ejecutiva

Introducción

Descripción de nuestra empresa de banquetes
Nuestra empresa de banquetes se basa en el concepto de ofrecer menús temáticos iniciando con 3 países (Italia, México y Japón).
Misión

Visión

Ubicación de la empresa

Logotipo de la empresaOrganización

Descripción de puestos y perfil requerido
Gerente de Ventas
Nombre del puesto: Gerente de Ventas |
Puesto al que reporta: Consejo de dirección |
Puesto que le reporta: Vendedora |
Principales objetivos del puesto: Hacer requisiciones de equipo, según lo solicitado por el cliente, y enviarlas posteriormente a jefe de compras y almacén, chofer y al capitán ó cheff demontaje. |
Descripción especifica del puesto: Es el responsable de que se atienda al cliente de manera eficaz y responsable, atendiendo todas sus necesidades y especificando todas los servicios. Se encarga de llevar un control en cuanto a las ordenes solicitadas y llevar un control, de cuanto equipo se necesitara para el evento. |
Descripción de funciones: * Generar orden de pedido y enviarsus respectivas copias a almacén, chofer y cheff de montaje. * Verificar que el numero de personas concuerde con el equipo necesario. * Alquilar equipo necesario en caso de que no se cuente con el. * Verificar requisición de equipo, orden de producción, orden de meseros y obtener datos de contacto y dirección para definir ruta crítica * Contratar a los meseros para los eventos necesarios(los meseros serán Outsourcing) * Crear un base de datos para almacenar la información de los clientes reales para buscar fidelizarlos, y obtener una retroalimentación. * Efectuar compras mensuales del equipo faltante o perdido.Y otras actividades inherentes al puesto. | Frecuencia:PermanentementePermanentementeCuando se requieraPermanentementeCuando se requieraMensualmenteMensualmente |

Perfilrequerido
Nombre del puesto: gerente de ventas |
Sexo: Indistinto |
Edad: Desde los 25 años hasta los 35 |
Estado Civil: Indistinto |
Nacionalidad: indistinto |
Residencia: México, D. F. |
Conocimientos:En ventas y marketingConocimientos de informática

   | Nivel de conocimiento:Graduado de Licenciatura en Administración, Marketing, Administración Turística óComunicaciones |
Experiencia:En el área de ventas y trato con el cliente.De preferencia haber laborado en empresas restauranteras o de banquetes. | Años deseables de experiencia:Uno Año |
Otros: Amable trato con el clienteResponsabilidad, compromiso, puntualidad, servicialAnálisis de resultadosActitud proactiva y trabajo en equipo |

Gerente de Producción (Cheff de producción)
Nombre del puesto:Cheff de Producción |
Puesto al que reporta: Consejo de dirección |
Puesto que le reporta: Cheff de montaje |
Principales objetivos del puesto: Elaborar la primera etapa de producción de los platillos por mayoreo y enviar los ingredientes necesarios para el montaje a la hora del evento. Pedir el requerimiento de ingredientes al jefe de compras una vez recibida la orden deproducción. |
Descripción especifica del puesto: Preparar los primeros pasos para la elaboración de platillos, generar órdenes de compra, enviar lo necesario para el evento |
Descripción de funciones: * Verificar la materia prima existente y elaborar inventarios para tener un control de lo que se tiene * Programar la compra de materia prima utilizando el método de inventarios “Just In Time”según la orden de producción emitida por el área de ventas. * Realizar el primer paso de cocción de los platillos a servir en el evento * Enviar lo necesario de MP para completar el montaje del platillo en el evento * Enviar al jefe de compras la requisición de materia prima en cantidades según el menú elegido por el cliente. * Mantener limpia su área de trabajo * Sugerir nuevas...