Emulciones
Páginas: 6 (1285 palabras)
Publicado: 3 de julio de 2012
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para la Defensa
Universidad Nacional Experimental y Politécnica de la Fuerza Armada Bolivariana
Núcleo Anzoátegui- Extensión Puerto Píritu
|Facilitadora | |Integrantes|
|Neolmarys Torres | |Fany Reyes C.I. 19678289 |
| | |Dhajanna Carreño CI. 20035603 |
| | |Luis J.Rodríguez CI.20398426 |
| | |Carlos Pugarito CI.18766684 |
| | |Fátima Contreras CI. 20340587 |
| || |
Puerto Píritu, 20 de Abril de 2011
Definición de emulsiones
Las emulsiones son mezclas homogéneas y estables que se encuentran formadas por dos líquidos que no son solubles entre si, por razones de polaridad entre otras. Al mezclar estos líquidos se vera que se forma unasustancia la cual luego de dejar en reposo forma dos capas una dispersa, que se halla en forma de gotas muy pequeñas dispersas de modo uniforme en la fase externa, que es la segunda capa. Se puede reconocer al colocar la mezcla frente a la luz así veras las gotas. Algunos ejemplos son el agua y el aceite (en donde el aceite es la fase dispersa), la leche que es una emulsión de grasa y agua, lamantequilla la margarina las masas de repostería entre otras pero esas las encontramos mezcladas por la utilización de emulsionantes. En dado casa para que sepas cual es la fase dispersa y cual la dispersante tendria que saber las cantidades que mezclaras de ambos líquidos porque eso influye luego de hacerlo haces la prueba frente a la luz. Las emulsiones también se puede decir que son parte deuna clase más general de sistemas de dos fases de materia llamada coloides. Aunque los términos coloide y emulsión a veces se utilizan indistintamente, emulsión se utiliza cuando tanto la dispersión y la fase continúa son líquidos. En una emulsión, un líquido (la fase dispersa) se dispersa en el otro (la fase continua). Ejemplos de emulsiones incluyen vinagretas, la leche y algunos fluidos de cortepara trabajar metales.
Tipos de emulsiones
Básicamente podemos hablar de dos tipos de emulsiones:
- Emulsión oleo-acuosa o aceite en agua: O/A
Son de tacto suave y de fácil absorción. Recomendadas para cremas de día o leches.
- Emulsión acuo-oleosa o agua en aceite: A/O
Son más untuosas y viscosas. Para cremas denoche o cremas para tratamientos específicos, como protectores solares.
Dependiendo de la cantidad de la fase interna de la emulsión (fase con menor capacidad de solubilidad) podemos tener:
- Emulsión fluida: Fase interna de baja concentración (10-20%)
- Emulsión concentrada: Fase interna de concentración elevada (30-40%)
Características delosTipos de Emulsiones
Emulsión tipo O/A
La fase interna está formada por componentes de origen graso.
La fase externa está constituida por agua y componentes polares (afines al agua).
Las proporciones más empleadas y que aportan mejor estabilidad (siempre que se use el emulsionante más adecuado) son:
Emulsión O/A de textura fluida...
Ministerio del Poder Popular Para la Defensa
Universidad Nacional Experimental y Politécnica de la Fuerza Armada Bolivariana
Núcleo Anzoátegui- Extensión Puerto Píritu
|Facilitadora | |Integrantes|
|Neolmarys Torres | |Fany Reyes C.I. 19678289 |
| | |Dhajanna Carreño CI. 20035603 |
| | |Luis J.Rodríguez CI.20398426 |
| | |Carlos Pugarito CI.18766684 |
| | |Fátima Contreras CI. 20340587 |
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Puerto Píritu, 20 de Abril de 2011
Definición de emulsiones
Las emulsiones son mezclas homogéneas y estables que se encuentran formadas por dos líquidos que no son solubles entre si, por razones de polaridad entre otras. Al mezclar estos líquidos se vera que se forma unasustancia la cual luego de dejar en reposo forma dos capas una dispersa, que se halla en forma de gotas muy pequeñas dispersas de modo uniforme en la fase externa, que es la segunda capa. Se puede reconocer al colocar la mezcla frente a la luz así veras las gotas. Algunos ejemplos son el agua y el aceite (en donde el aceite es la fase dispersa), la leche que es una emulsión de grasa y agua, lamantequilla la margarina las masas de repostería entre otras pero esas las encontramos mezcladas por la utilización de emulsionantes. En dado casa para que sepas cual es la fase dispersa y cual la dispersante tendria que saber las cantidades que mezclaras de ambos líquidos porque eso influye luego de hacerlo haces la prueba frente a la luz. Las emulsiones también se puede decir que son parte deuna clase más general de sistemas de dos fases de materia llamada coloides. Aunque los términos coloide y emulsión a veces se utilizan indistintamente, emulsión se utiliza cuando tanto la dispersión y la fase continúa son líquidos. En una emulsión, un líquido (la fase dispersa) se dispersa en el otro (la fase continua). Ejemplos de emulsiones incluyen vinagretas, la leche y algunos fluidos de cortepara trabajar metales.
Tipos de emulsiones
Básicamente podemos hablar de dos tipos de emulsiones:
- Emulsión oleo-acuosa o aceite en agua: O/A
Son de tacto suave y de fácil absorción. Recomendadas para cremas de día o leches.
- Emulsión acuo-oleosa o agua en aceite: A/O
Son más untuosas y viscosas. Para cremas denoche o cremas para tratamientos específicos, como protectores solares.
Dependiendo de la cantidad de la fase interna de la emulsión (fase con menor capacidad de solubilidad) podemos tener:
- Emulsión fluida: Fase interna de baja concentración (10-20%)
- Emulsión concentrada: Fase interna de concentración elevada (30-40%)
Características delosTipos de Emulsiones
Emulsión tipo O/A
La fase interna está formada por componentes de origen graso.
La fase externa está constituida por agua y componentes polares (afines al agua).
Las proporciones más empleadas y que aportan mejor estabilidad (siempre que se use el emulsionante más adecuado) son:
Emulsión O/A de textura fluida...
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