Emulsiones

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Emulsiones.
OBJETIVO GENERAL:
• Llevar acavo la preparacion de emulsiónes propuestas de fenolftaleína variando las cantidades de emulsificantes en la formulacion , para saber la cantidad ideal de los emulsificantes de acuerdo a la estabilidad que presenten estas

OBJETIVO PARTICULARES:
• Identificar las fases que constituyen la emulsión, destacando la importancia del emulsificante para lamanufactura y obtencion de un tipo particular de emulsion.
• Analizar la estabilidad de una emulsión en función de la concentración de agentes activos de superficie.
• Comparar las cantidades optimas de Tween 80 y Span 80 con las calculadas en base ala escala HLB para la emulsion estudiada y saber que formulacion es estable.

Resultados:

Tabla 1. Resultados obtenidos a partir de las pruebasrealizadas a las 6 formulaciones propuestas para la elaboracion de una emulcion de fenoftaleina.
PARAMETRO Formulacion I Formulacion II Formulacion III Formulacion IV Formulacion V Formulacion
VI
COLOR BLANCO BLANCO BLANCO BLANCO BLANCO BLANCO
OLOR VAINILLA VAINILLA VAINILLA VAINILLA VAINILLA VAINILLA
TEXTURA LIQUIDO LIQUIDO VISCOSO LIQUIDO VISCOSO LIQUIDO
pH 5 6 5 5 6 6
VISCOSIDAD
(Cp)1.26 11.11 3.49 1.65 89.6 1.5
TIPO DE EMULSION O/W O/W O/W O/W O/W O/W
GRAVEDAD
ESPECIFICA. 1.09 1.043 1.1075 1.1955 0.9595 0.9486
ESTABILIDAD


Análisis de Resultados.
En ésta práctica se llevó a cabo la preparación de 6 formulasiones de emulsiones mediante un proceso de dispersión con agitacion constante (ultraturax), con los mismos ingredientes en la fase continua y discontinua,pero modificando las concentraciones de los agentes emulsificantes.
Para la preparación de los sistemas se utilizó como ingrediente activo la fenolftaleína, la fase oleosa esta constituida por el petrolato, se utilizó vainillina y sacarina como enmascaradotes de sabor y como cosolvente de éstos se utilizó alcohol de 96, además de que tiene la función de ser conservador , por lo que lasemulsiones obtenidas tenian las mismas caracteristicas organolepticas.
El tipo y cantidad de emulsificante cobra mayor reelevancia en la obtencion de una emulsion ya que estos influyen directamente en el signo de esta. Estos actuan bajando la tension interfacial por debajo de los valores requeridos emulsificar, según Bennett , para obtener una buena emulsion se requerira un exeso de 6-20 veses la cantidadteorica del agente emulsificante , otro factor importante es el sistema de agitacion en nuestro caso la agitacion se realizo con el ultraturaz a velosidad constante .(2)
En las emulsiones preparadas se utilizaron como agentes emulsificantes el Tween 80 (OLEATO DE POLIETINELGLICOL SORBITANO) y el Span 80 (MONOOLEATO DE SORBITANOL) , la aplicabilidad general de estos agentes esta limitada porsu mal sabor, para la preparacion de emulsiones liquidas basta 3.5% de estos alcoholes emulsionantes no ionogenos , la adicion de estos agentes nos dio como resultado emulsion tipo O/W para las formulaciones I-V ya que se agrego mayor cantidad de tween 80 que presenta un valor de HLB de 15, lo que significa, de acuerdo a la escala de HLB, que es un tensoactivo hidrofílico, éstos productosfavorecen la formación de emulsiones O/W, en la formulacion VI se agrego mayor cantidad de Span 80 por lo que el resultado debio ser una emulsion tipo W/O , este resultado puede ser erroneo debido a que para la identificasion del tipo de emulsion se utilizo el metodo del colorante utilizando azul de metileno que es un colorante cationico el cual tiende a soludilizarse en la fase oleosa , este metodoes poco expresivo y pude llegar a provocar confusion si solo se realeza visulmente , este metodo para que tenga una mejor confiabilidad se realiza en un portaobjetos de coloracion y se observa microscopicamente .(1)

En las formulaciones realizadas en general se obtuvo un pH 5-6 es debido al uso de agentes emulsificantes no ionogenos , el pH de una emulsion es variable a considerar por su...
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