Encealopatia espongiforme bovina

- La EEB, o Encefalopatía Espongiforme bovina, es una enfermedad producida por una proteína, el prión, que está infectada, transformando proteínas sanas en dañinas. Esta proteína, el prión, se encuentra en el cerebro de las especies bovinas y de otros animales como los seres humanos, siendo muy parecidas en cuanto a su tipo. Al transformarse, va mutando hasta la provocar la muerte del animal,pudiendo contagiarse a los seres humanos con similar destino.
Sus síntomas son las alteraciones nerviosas, de comportamiento, produce agresividad y alteraciones en los aparatos locomotor y neurológico, así como pérdida de peso y disminución en la producción láctica.

Hay dos hipótesis que explican el origen de la enfermedad:
-Una de ellas se basa en que a principios de los 80 se alteró elproceso de reutilización de despojos de oveja en la fabricación de piensos bajando su temperatura, con lo que no se eliminaban los priones de las ovejas infectando masivamente al ganado vacuno.
-La otra hipótesis se basa en la mutación genética del prión de las vacas.

La transmisión a los humanos se produce por el consumo de productos vacunos infectados, siendo los de mayor riesgo el cerebro,la médula, los ojos, las amígdalas, el bazo y el intestino.
La enfermedad es incurable tanto en vacas como en hombres, siendo en estos últimos los principales síntomas las alteraciones de comportamiento y personalidad, de la memoria, dolores en los miembros y demencia, pudiendo tardar hasta diez años en manifestarse. En España, los Ministerios de sanidad y agricultura garantizan que la carne essana, si cumple que cuanto más joven es la res y menos mezclada esté la carne con el hueso, más seguro es su consumo.

Actividades

1.- ¿Cuál es la razón de que se llame a esta enfermedad el mal de las vacas locas?
- Es debido a sus síntomas, ya que las vacas padecen alteraciones nerviosas, de comportamiento, produce agresividad y alteraciones en los aparatos locomotor y neurológico,pareciendo en muchas ocasiones realmente locas.

2.- ¿Qué relación tiene con el consumo de alimentos?
- La transmisión a los humanos se produce por el consumo de productos vacunos infectados, siendo los de mayor riesgo el cerebro, la médula, los ojos, las amígdalas, el bazo y el intestino.

3.- ¿Cuál es el agente patógeno responsable de ésta enfermedad? ¿Cómo actúa?
- El agente patógeno unaproteína, el prión, que está infectada, transformando proteínas sanas en dañinas. Al transformarse en el cerebro, va mutando hasta la provocar la muerte del animal, pudiendo contagiarse a los seres humanos.

4.- Según el texto, ¿Cómo ha podido surgir este mal?
- Hay dos hipótesis que explican el origen de la enfermedad:
Una de ellas se basa en que a principios de los 80 se alteró el proceso dereutilización de despojos de oveja en la fabricación de piensos bajando su temperatura, con lo que no se eliminaban los priones de las ovejas infectando masivamente al ganado vacuno.
La otra hipótesis se basa en la mutación genética del prión de las vacas.

5.- Si quisieras extremar el consumo en la carne de vaca, ¿Cómo actuarías?
- Evitando el consumo del cerebro, la médula, los ojos,las amígdalas, el bazo y el intestino, e intentando que sea una res joven, así como consumiendo partes donde menos mezclada esté la carne con el hueso.

6.- ¿En que país se han producido más muertes de humanos por la enfermedad?
- En Gran Bretaña, donde ha habido 129 muertos.

7.- ¿Cómo ha evolucionado el número de animales bovinos afectados en España?
- Empezó en 2000con dos casos,incrementándose año a año hasta 2003, año en que más casos hubo, 167, y decreciendo desde esa fecha hasta 2005 en que hubo 98 casos.

8.- ¿Cuál ha sido el desarrollo de la enfermedad en Europa?
- En Europa, la tendencia, desde los 14.600 casos en 1995, ha ido descendiendo progresivamente hasta 2005 en que se registraron 500 casos.

9.- ¿Qué opinas sobre la aparición de la enfermedad?
- Pues que si...