Energia

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  • Publicado : 9 de noviembre de 2010
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En todos los procesos biologicos es necesaria la energia contenida en los alimentos que a diario los seres vivos consumimos; de estos alimentos nosotros obtenemos el calor de la combustionfisiologica, la cual se puede definir como la cantidad de calor desprendido de la metabolizacion de 1 kg de alimento.
Dentro de este metabolismo de los alimentos en el ser vivo, existe la produccion de dioxidode carbono y de nitrogeno, asi tambien este metabolismo consume la energia obtenida por medio de los alimentos.
El calculo de este calor interno es conocido como calorimetria indirecta, por loq uedecimos que la calorimetria es la medicion de calor producida por una reaccion quimica o un cambio fisico.
La caloria aplicada a los seres vivos nos deja saber los contenidos energeticos de losdiferentes alimentos que consumimos, asi como la cantidad total de energia utilizada por el organizmo.
Existen dos tipos diferentes de metodos para la medicion de la calorimetria, el directo y elindirecto:

El directo es medido por medio de calorimetros , mientras que el indirecto esta basado en la medicion de los gases involucrados en la respiracion.

El cociente respiratorio se define como larelacion que hay entre el volumen de los O2 consumidos y del CO2 expulsado dependiendo del tipo de alimento.

Al tener 3 tipos de alimentos el cociente respiratorio solo brinda una informacionparcial sobre la proporcion relativa de los alimentos utilizados.

Los organizmos utilizan la energia para la realizacion del trabajo externo y tambien para el mantenimiento de las funciones basicas delorganizmo.

La tasa metabolica basal se define como la energia minima total necesaria para el organizmo en reposo; experimentalmente se ha comprobado que la tasa metabolica basal es proporcional a lasuperficie del organizmo.
El metabolismo basal depende de varios factores como la talla, el sexo, la edad; tal es el caso de un paciente con coma el cual al estar en reposo consume menos calorias...
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