Enfermedad Celíaca

Enfermedad Celíaca.
La enfermedad celíaca produce una inflamación en el intestino delgado, dañando a su revestimiento, como resultado de esta inflamación, el intestino es incapaz de absorbercomponentes importantes de los alimentos. El daño a la mucosa del intestino proviene de una reacción a la ingestión de gluten, que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, y posiblemente la avena, yen alimentos elaborados con estos ingredientes.
Causas.
Se desconoce la causa puntual de la enfermedad, pero sí que existe un componente genético.
En relación al componente genético, es importanteresaltar que no es una enfermedad congénita, es decir, que no se nace enfermo de celiaquía, sino que existe una predisposición genética. Por lo tanto, el agente causal es el gluten, que es unconjunto de proteínas presentes exclusivamente en un grupo de cereales, principalmente el trigo, pero también el centeno, la cebada y la avena, pero no en el maíz o el arroz. Afecta a individuossusceptibles
La enfermedad se puede manifestar desde la infancia, pero también puede desatar tras algún evento traumático como una operación, embarazo, infección viral, un periodo de estrés emocional o unasusceptibilidad genética en el exceso de consumo de alimentos que contienen gluten por un periodo prolongado.
Las personas con familiares que padecen celiaquía están en mayor riesgo de desarrollar laenfermedad. Este trastorno es más común en las personas de raza blanca y de origen europeo. Asimismo, las mujeres resultan afectadas con mayor frecuencia que los hombres.
Las personas que poseen laenfermedad celíaca, al momento de consumir alimentos o sus derivados que contengan gluten, su sistema inmunitario reaccionara causando daños a las vellosidades. De esta forma, cuando la proteínallamada gliadina (un componente del gluten) llega al intestino, éste comete el error de detectarla como una sustancia dañina, generando anticuerpos que destruyen las vellosidades del intestino. Al hacer...