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Producción de azúcar de remolacha:
Puro Chile es tu suelo endulzado
El principal ingrediente de pasteles y golosinas chilenos es producido con materia prima nacional, y su industria es enteramente desarrollada por la Industria Azucarera Nacional Sociedad Anónima (Iansa). Esta última se ha instalado, a nivel mundial, dentro del 20 por ciento más eficiente en términos de bajos costos deproducción, lo que se traduce en precios al consumidor ubicados entre los más bajos del mundo.


por Elizabeth Bustos, Katherine Veit y Carolina Vera
La producción de azúcar en Chile fomenta y desarrolla la actividad agrícola y ganadera a través del cultivo e industrialización de la remolacha. En el mercado mundial, la elaboración chilena de azúcar de remolacha representa sólo el 0,3% del total,mientras que el consumo nacional, cercano a las 650 mil toneladas, significa el 0,5 por ciento del total mundial.
Pese a que nuestro país no encabeza las listas de producción ni exportación del dulce elemento, destaca por su alto rendimiento agrícola e industrial, sus costos de fabricación comparativamente menores, y precios al consumidor ubicados entre los más bajos del mundo.
El principalingrediente de pasteles y golosinas es elaborado con materia prima nacional y su industria es enteramente desarrollada por Empresas Iansa. La actividad reviste importancia nacional y regional, ya que se estima que la remolacha otorga empleo a unas 60 mil personas durante la campaña productiva, que se extiende de abril a septiembre y que es complementaria al de la cosecha de fruta.
La industria nacionalse ubica, a nivel mundial, dentro del 20% más eficiente en términos de bajos costos de producción. Esta ventaja competitiva de Iansa S.A, conjuntamente con la política comercial transparente que prevalece en el país, permiten que el precio al cual los consumidores nacionales pueden comprar azúcar se encuentre dentro de los más bajos del mundo.
En relación al sector agrícola, el cultivo deremolacha para obtención de azúcar aparece como una de las más importantes siembras anuales de primavera, explotada en suelos de riego entre la VI y X regiones. Se ubica entre los principales cultivos chilenos y es el quinto en importancia después del trigo, maíz, papa y avena. Además, las tareas de labranza se presentan altamente tecnificadas, realizadas en un gran porcentaje por pequeños y medianosproductores, y significan el 20 por ciento del valor bruto de elaboración de los cultivos anuales.
Los agricultores realizan constantes innovaciones tecnológicas impulsadas por el programa “Remolacha 2000”, introducido en 1992, que apunta a reforzar la competitividad del cultivo de remolacha en el largo plazo mediante su tecnificación. Con este fin el programa promueve el uso intensivo demaquinaria como sembradoras neumáticas de precisión, cultivadores-abonadores y cosechadoras, equipos de riego, mezclas de fertilizantes específicas y semilla monogérmen, la cual permite una significativa reducción en el uso de mano de obra en las labores agrícolas.
Los más golosos
El mercado internacional del azúcar se caracteriza por la volatilidad de sus precios. Cambios en los rendimientos, a raízde variaciones en las condiciones climáticas, provocan fluctuaciones en los precios del mercado libre, las que son amplificadas por los mecanismos de subvención y estabilización de los principales productores y consumidores de azúcar.
El azúcar se ha caracterizado por la aplicación de medidas de política económica de la más variada índole en gran cantidad de países. Estas medidas consisten,según los casos, en tarifas o cuotas a la importación, subsidios a la manufactura o consumo interno, cuotas de exportación, tasas de cambio diferenciales, etc., además de los convenios azucareros a nivel internacional.
Entre los grandes productores mundiales de azúcar, la Unión Europea (UE) ocupa el primer lugar. Brasil, con un crecimiento sostenido en los últimos años, se encuentra en la...