Enfermedades Transmitidas Por Alimento

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Enfermedades transmitidas por alimentos


Al ingerir la salchicha podemos tener una intoxicación por alimento, ya que este alimento puede contener microorganismo o toxinas nocivasque generalmente es ocasionada por las bacteria, y esto nos puede ocasionar la salmonelosis (salmonella), ya que animal puede estar infectado o contaminado por heces de un animal o persona.Mecanismo de contaminación

Origen.- la contaminación de la salchicha se presenta durante el proceso mismo de producción. Ya que puede con tener algún grado de contaminación desde el lugar deproducción.


Cruzada.- la contaminación cruzada se dan cuando el manipulador permite el contacto de un alimento crudo y esto seria la fruta, con uno cocido este caso seria la salchicha con espagueti.alli puede ver una contaminancion al tener contacno con un ailmento grudo con una cocido.



Directa.- no huvo contaminacion directa pero podria haber sido si el manipulador de alimento nocontaba con una buena higiene personal adecuda.
si se corta con un cuchillo las frutas crudas y con el mismo cuchillo sin lavar se corta un alimento listo para consumir o si un alimento crudo se colocasobre una tabla de cortar y luego en esta misma sin lavar y desinfectar se coloca un alimento cocido o listo para consumir este caso habrìa contaminacion hacia los alimentos.

Fuentes de contaminación· Contaminación física: en el platillo se encontró materias extrañas pueden contaminar el alimento.

Ingredientes: (Para 4 personas)
· 250g de Spaghetti Roma
· 6 salchichas
· 1 paquete deSalsa de Tomate tipo Italiano
· 1/2 cebolla finamente picada
· verduras al gusto picadas
· Aceite de Oliva Roma
Preparación:
1. Corte las salchichas en rodajas anchas (de aproximadamente 2 cm).
2.Este es el paso que hace divertida la receta: Ensarte unos 6 u 8 Spaghetti Roma crudos en cada rodaja de salchicha, de modo que parezcan “pinchos”.
3. Cocine la pasta con todo y salchichas en una...