Enfermedades transmitidas por alimentos

• Enfermedades Transmitidas por los Alimentos.
• Principales contaminantes que afectan los alimentos.
• Qué son los microbios
• Dónde se encuentran los microbios
• Cómo se multiplican
•Bacterias y sus toxinas.
• Factores que favorecen el desarrollo de las bacterias en el alimento.
• Cuáles son los alimentos de mayor riesgo
• Cuáles son las enfermedades transmitidas por los alimentos másfrecuentes,

DESARROLLO:

Enfermedades transmitidas por los alimentos
-Los microbios. Son organismos muy pequeños que se ven solo por el microscopio, bacterias, virus, hongos. Existenmicrobios inofensivos para el hombre y otros que son patógenos que producen enfermedades. Algunos de estos últimos pueden contaminar los alimentos y causar infecciones e intoxicaciones conocidas comoenfermedades de transmisión alimentaria,
-Donde se encuentran los microbios:
Existen sobre la tierra y conviven en forma permanente con el hombre y los animales también los encontramos en el aire, basuraen los excrementos de los humanos y los animales en manos y uñas sucias, en la saliva, en los cabellos, en heridas infectadas.
En moscas, cucarachas y roedores
Utensilios y alimentos.-Como se multiplican: si el ambiente es adecuado y a temperatura optima de desarrollo (37ºC) las bacterias se multiplican dividiéndose en dos, generando cada individuo 2 nuevos cada 20 o 30minutos (multiplicación binaria)
--Bacterias y sus toxinas:
Existen varios grupos de bacterias que causan enfermedades y pueden ser transmitidas por los alimentos. Entre ellas se destacan: lassalmonellas, el estafilococo. Muchas más que pueden causar enfermedad, ya sea directamente o por intermedio de sus toxinas. -----Factores que favorecen el desarrollo de las bacterias en el alimento:
Lasbacterias necesitan un medio ambiente adecuado para poder sobrevivir y crecer. Uno de los factores más importantes es disponer de una temperatura adecuada, que en el caso de las más patógenas está en el...