Enfermeria General.

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Clasificación de dietas según patologías

El término se refiere a alimentación por vía oral con alimentos/ nutrientes adecuados a las necesidades de los pacientes en cada momento.
Para facilitar la labor de creación de dietas equilibradas y su consiguiente aplicación, se han creado códigos de dietas hospitalarios en los que se encuentranalimentaciones modificadas para el tratamiento de determinadas patologías, así como menús hospitalarios que intentan acercarse lo más posible a una alimentación sana y equilibrada.
Estos códigos de dietas pretenden abarcar todas aquellas dietas de uso más habitual para cada centro, con la finalidad de que la petición y su puesta en práctica sean entendidas fácilmente por todos.
Existen códigosespeciales de dietas según patologías:
- Insuficiencia hepática, insuficiencia renal, celíaca, intolerancia gástrica, fenilcetonurica, litiasis, gastroenteritis.

INDICACIONES DE LAS DIETAS RICAS EN PROTEINAS
* Malnutrición proteinoenergética
* Politraumatismos
* Problemas relacionados con la cirugía
* Hipertiroidismo
* Algún cáncer
* Síndrome de malformación

*Identificar cuáles son los efectos que producen las patologías en el estado nutricional y los
* cambios que generan en los requerimientos nutricionales.

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Clasificación de dietas según patologías
* Dieta blanda: pobre en residuos, consistencia blanda, de fácil digestión bien tolerada. Administrada a pacientes con trastornosgastrointestinales, infecciones agudas.
* Dieta de adelgazamiento o hipocalórica: administrada a personas obesas.
* Dieta de arroz o de Duke: consiste en la ingesta de arroz, fruta y zumos de fruta con suplemento de hierro y vitamina. Administrada a pacientes con HTA, enfermedad renal y obesidad. Se elimina la sal.
* Dieta de eliminación: se utiliza para identificar los alimentos a los que el pacientees alérgico, eliminando de la dieta sucesivos alimentos.
* Dieta de leche: se administra sólo leche. Administrada en pacientes con úlcera de Curling.
* Dieta de Sippy: consiste en la administración, una vez por hora de leche y cruza durante varios días con la adición gradual de huevos, verduras en puré, galletas y otros alimentos sencillos hasta que pueda administrarse una dieta blandanormal. Se recomienda en pacientes con úlcera péptica.
* Dieta diabética: Limitada en azúcar y otros carbohidratos y cantidades elevadas de proteínas, ciertos carbohidratos complejos y grasos no saturados.
* Dieta exclusivamente liquida: Tan solo líquidos, incluyendo leche, bebidas azucaradas, zumos, caldos, etc.. Se prescribe después de intervenciones quirúrgicas, trastornosgastrointestinales agudos y en pacientes incapaces de masticar.
* Dieta hipocalórica: baja en calorías con el fin de reducir peso corporal. Dieta de 800 calorías.
* Dieta pobre en calcio: se eliminan la mayoría de productos lácteos y alimentos elaborados con leche completa o desnatada. Está indicada en personas con cálculos renales.
* Dieta pobre en grasa: se prohíbe el consumo de yema de huevo,carnes grasas, cremas, alimentos fritos, quesos curados, mantequilla, etc. Se recomienda en enfermedades vesiculares y en los síndromes de mala absorción.
* Dieta pobre en sodio: se restringe la sal y otros compuestos que contiene sodio como la levadura, soda, glutamato monosódico, citrato sódico, propionato sódico y sulfato sódico. Está indicada en HTA, en los estados edematosos (enfermedadescardiovasculares), en trastornos hepáticos o renales y durante el tratamiento con corticosteroides.
* Dieta renal o dieta Giordano Giovannetti: Baja en sodio y proteínas limitadas; siendo los hidratos de carbono y las grasas la principal fuente de energía. Se prescribe en patología renal e hipercaliemia.
* Dieta rica en potasio: se compone de alimentos ricos en potasio como vegetales de hoja...