Enfermero

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  • Publicado : 25 de mayo de 2011
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Adobo Sencillo para Pavo
Esta receta es por cada libra de pavo que vaya a preparar.

Ingredientes: 1 cdta Sal 1 pizca Pimienta 1 diente Ajo machacado ¼ cdta Orégano seco 1 cdta Aceite con achiote½ cdta Vinagre

Procedimiento: 1. Deshuese el pavo. 2. Mezcle todos los ingredientes y adobe el pavo distribuyendo la mezcla por el interior y exterior del pavo. 3. Guarde en la nevera hasta el díasiguiente. Nota: Para obtener el adobo requerido según el peso del pavo, multiplique el peso de este por las cantidades de los ingredientes. 4. Rellene el pavo con los tres rellenos en capas, tal quecuando se corte se vean los tres rellenos uno seguido del otro. 5. Hornee a 325°F 20 minutos por cada libra de pavo que tenga.

Relleno de Ropa Vieja
En esta receta puede usar carne sobrante de unasopa o asado.

Ingredientes: 1 ½ libra Carne de res deshilachada ¼ taza Aceite de Oliva 1 unidad Cebolla picada 4 dientes Ajo machacado 4 unidad Ajíes dulces picados 1 unidad Pimiento rojo picado 1unidad Tomate picado ½ taza Salsa de Tomate 2 cdas Vino Jerez 1 cda Alcaparrado 1 cda Sal

Procedimiento: 1. Caliente el aceite a fuego moderado. Añada la cebolla, ajo, ajíes, pimiento y tomate ycueza unos minutos. 2. Agregue la salsa de tomate, vino, alcaparrado y por último la carne ya deshilachada. 3. Cocine a fuego bajo por 20 minutos. Sazone con sal a su gusto. 4. Deje enfriarcompletamente. Reserve para rellenar el pavo.

Relleno de Fufú
Ingredientes: 3 Plátanos maduros 1 cdta Sal 1 cda Mantequilla 6 lascas Tocineta ½ cdta Pimienta blanca

Procedimiento: 1. Parta los plátanosen pedazos y cuézalos con cascara en 1 litro de agua con 1 cucharadita de sal hasta de ablanden. 2. Aparte, dore las lascas de tocineta hasta que tuesten. Reserve la grasa. 3. Pele y meje los plátanosincorporando la mantequilla y parte de la grasa reservada de la tocineta. 4. Añada la tocineta y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta a su gusto. Deje enfriar. Reserve para rellenar el pavo....
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