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Una de las pioneras de lagalletería en nuestro país es la fábrica de galletas y pastas Dondé, enclavada en el corazón de la ciudad de Mérida, capital del Estadode Yucatán.
Fundada por Dn. Luis A. Dondé en el año de 1905, lagalletera Dondé ha enfrentado los retos que le han permitido estar a la vanguardia en la industriadel ramo y destacar como líder en su mercado de influencia que es el sur-sureste del país y hoy en lospaíses de Centroamérica.
En las primeras décadas del sigloXX la empresa sorteó las dificultades de los sistemas de comunicación para distribuir sus productos en los lugares más apartados del territorioyucateco, de lazona de los rios de Tabasco, y de las selvas campechanas, lugares a los que sólo se podía llegar a lomo de buey o en pequeñas y frágiles barcazas.
ConsolidacionEn el año de 1947asume el control y la dirección de la empresa el Sr. Don Alejandro Gomory Aguilar, quien logra consolidarla realizando importantes cambios que ledan un giro de modernidad a la industria galletera delsureste de México; muestra de ello es la creación en 1960 de una "nueva fábrica" que para su época tenía losmayores adelantos y las más amplias instalaciones: la planta ubicada en el cruce de lasAvenidas Colón e Itzaes (dos de las más importantes de Mérida) tiene unasuperficie de 25,000 metros cuadrados y cuenta con diversas líneas de producción de galletas, pastas y harinas preparadas.
Antelas necesidades del mercado y losretos por venir, los actuales directores de las empresas Dondé deciden crear una megaplanta, por lo que en 1990 inicia sus operaciones Productos Alimenticios Dondé