Enologia
Páginas: 4 (869 palabras)
Publicado: 29 de junio de 2012
PINOT NOIR
El Pinot Noir es una variedad de uva tinta y es uno de los cepajes más antiguos. Originaria de Bourgogne, Francia, es una de las variedades más selectas para la elaboración de vinosvarietales.
Se cultiva en la región patagónica de nuestro país, debido a l clima y a la sanidad del suelo. En Río Negro y Neuquén también se han logrado excelentes varietales tintos de Pinot.
EnMendoza se utiliza para formar parte de vinos blancos espumantes.
Aun así, presenta dificultades para su cultivo y vinificacion, por lo que la producción es baja, pero de excelente calidad. Debido aesto, el cultivo y la producción argentina datan desde los años 90.
Su vino se caracteriza por el bajo contenido de tanino, es de cuerpo mediano, despertando sensaciones refinadas y sutiles en laboca, sirve de base para los Champagnes.
EL VINO PINOT NOIR ARGENTINO.
Vista: Color rojo cuando es joven. A medida que envejece ofrece reflejos anaranjados.
Olfato: Presenta aroma a frutasrojas y negras.
Sabores: En la boca es delicado y aparecen sabores a frutilla. Una característica de los Pinots argentinos es que huelen a tierra u hongos.
Maridaje: Quesos frescos, carnesblancas, champiñones, salmón.
CABERNET
Existen dos tipos de cepas: Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc:
CABERNET SAUVIGNON
Cepa de origen Frances, de la región de Burdeos, y una de lasmás reconocidas variedades de uva. Se cultiva en casi todos los países del mundo.
A pesar de su gran uso en la industria, es una variedad relativamente nueva.
Se cultiva en la zona sur de Mendoza,San Juan, La Rioja y en la zona de Colonia Caroya en Córdoba.
Su vino es de gran cuerpo y complejidad, es por excelencia recomendado para larga guarda.
EL VINO CABERNET SAUVIGNON ARGENTINOVista: Vino intenso, pesado, de gran cuerpo, de color rojo oscuro intenso.
Olfato: Esencia de grosella, ciruela y cerezas. Cuando el nivel de maduración es bajo, muestra aroma a pimiento verde....
El Pinot Noir es una variedad de uva tinta y es uno de los cepajes más antiguos. Originaria de Bourgogne, Francia, es una de las variedades más selectas para la elaboración de vinosvarietales.
Se cultiva en la región patagónica de nuestro país, debido a l clima y a la sanidad del suelo. En Río Negro y Neuquén también se han logrado excelentes varietales tintos de Pinot.
EnMendoza se utiliza para formar parte de vinos blancos espumantes.
Aun así, presenta dificultades para su cultivo y vinificacion, por lo que la producción es baja, pero de excelente calidad. Debido aesto, el cultivo y la producción argentina datan desde los años 90.
Su vino se caracteriza por el bajo contenido de tanino, es de cuerpo mediano, despertando sensaciones refinadas y sutiles en laboca, sirve de base para los Champagnes.
EL VINO PINOT NOIR ARGENTINO.
Vista: Color rojo cuando es joven. A medida que envejece ofrece reflejos anaranjados.
Olfato: Presenta aroma a frutasrojas y negras.
Sabores: En la boca es delicado y aparecen sabores a frutilla. Una característica de los Pinots argentinos es que huelen a tierra u hongos.
Maridaje: Quesos frescos, carnesblancas, champiñones, salmón.
CABERNET
Existen dos tipos de cepas: Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc:
CABERNET SAUVIGNON
Cepa de origen Frances, de la región de Burdeos, y una de lasmás reconocidas variedades de uva. Se cultiva en casi todos los países del mundo.
A pesar de su gran uso en la industria, es una variedad relativamente nueva.
Se cultiva en la zona sur de Mendoza,San Juan, La Rioja y en la zona de Colonia Caroya en Córdoba.
Su vino es de gran cuerpo y complejidad, es por excelencia recomendado para larga guarda.
EL VINO CABERNET SAUVIGNON ARGENTINOVista: Vino intenso, pesado, de gran cuerpo, de color rojo oscuro intenso.
Olfato: Esencia de grosella, ciruela y cerezas. Cuando el nivel de maduración es bajo, muestra aroma a pimiento verde....
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