Ensayo De Frutas
Páginas: 5 (1199 palabras)
Publicado: 29 de noviembre de 2012
ENSAYO
“EL ESTADO Y LAS PERSPECTIVAS DE LA AGROINDUSTRIA PROCESADORA DE FRUTAS Y HORTALIZAS EN COLOMBIA”
PRESENTADO POR:
CAROLINA VELASQUEZ
PRESENTADO A:
ING VILMA BARRIOS
TECNOLOGO: PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
SENA
Para iniciar debemos tener en cuenta que colombia por poseer variedad de climas y además de tener suelos aptos para el desarrollo del cultivo de plantas que nosaportan frutos como lo son las frutas y las hortalizas.
La agroindustria de hortofrutícola en Colombia es un sector industrial pequeño pero este se ha venido estabilizando años atrás ya que a nivel de industrial se ha generado empleo, incremento en la productividad agrícola y el desarrollo tecnológico y empresarial del sector, hay diferentes empresas que se dedican a la elaboración deproductos a partir de las frutas y las verduras, esta industria de hortofrutícola se puede decir que brinda grandes oportunidades de hacer conocer frente al comercio internacional ya que Colombia tiene los recursos
Sin embargo, a pesar de los grandes beneficios, el dinamismo de la industria procesadora de frutas y hortalizas ha sido lento y su desarrollo ha sido aislado en algunos segmentos de laproducción, aunque en promedio el sector muestra un gran potencial gracias a factores como: la ampliación y diversificación de su consumo; el mejoramiento de algunas variedades y el interés en los mercados
Internacionales.
El desarrollo competitivo del sector hortofrutícola colombiano está íntimamente relacionado con la capacidad de procesamiento industrial y de generación de valor agregado,para así ampliar los actuales mercados y aprovechar nuevas oportunidades comerciales, superando los problemas de admisibilidad en fresco que tienen actualmente algunas frutas en mercados como el
de Estados Unidos.
Sin embargo el desarrollo industrial hortofrutícola está sujeto al desarrollo de una oferta que se ajuste a los requerimientos en calidad, cantidad y precio de la industria.Como vemos hoy en dia grandes empresas que procesan productos a base de frutas y verduras estas deben tener una regularidad o un seguimiento de calidad frente a los productos para que estos estén en buenas condiciones y sean apetecibles para el consumidor
En la estructura de la cadena
Hay una gran variedad de industrias que demandan frutas para fabricar alimentos, aunque hay industrias noalimenticias como las farmacéutica y homeopática que han empezado a consumir recientemente frutas frescas y procesadas en escalas pequeñas (24 tons. de fruta fresca y 27 tons de fruta procesada).
Los tres subsectores de la industria de alimentos que demandan frutas son fabricación de productos alimenticios, otros alimentos e industrias de bebidas. En el sector industrial de fabricación deproductos alimenticios se encuentran empresas dedicadas a la fabricación de preparados de frutas, mermeladas y jaleas, confites blandos, bocadillos y similares, yogur y kumis y jugos de frutas, así como el envasado y conservación en recipientes herméticos.
En la industria de otros alimentos se clasifican las empresas que producen almidones, féculas y productos derivados. Entre las empresasdedicadas a la fabricación de bebidas se incluyen empresas dedicadas a la producción de mosto y vino de uvas y de bebidas gaseosas, y agua mineral.
Las industrias de alimentos que se dedican a la transformación de frutas frescas y/o procesadas, utilizan en un 80% fruta como materia prima en la elaboración de los productos finales. De otro lado las industria de lácteos, pastelería, repostería,preparación de cereales, alimentos para animales y bebidas, en las cuales aunque se requiere grandes cantidades tanto de frutas frescas como de procesadas, el peso relativo de las frutas en su consumo intermedio apenas se sitúa entre el 1% y 10%.
El siguiente análisis se concentra en las empresas relacionadas con el envasado y conservación de frutas, legumbres y vegetales en general, según la...
“EL ESTADO Y LAS PERSPECTIVAS DE LA AGROINDUSTRIA PROCESADORA DE FRUTAS Y HORTALIZAS EN COLOMBIA”
PRESENTADO POR:
CAROLINA VELASQUEZ
PRESENTADO A:
ING VILMA BARRIOS
TECNOLOGO: PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
SENA
Para iniciar debemos tener en cuenta que colombia por poseer variedad de climas y además de tener suelos aptos para el desarrollo del cultivo de plantas que nosaportan frutos como lo son las frutas y las hortalizas.
La agroindustria de hortofrutícola en Colombia es un sector industrial pequeño pero este se ha venido estabilizando años atrás ya que a nivel de industrial se ha generado empleo, incremento en la productividad agrícola y el desarrollo tecnológico y empresarial del sector, hay diferentes empresas que se dedican a la elaboración deproductos a partir de las frutas y las verduras, esta industria de hortofrutícola se puede decir que brinda grandes oportunidades de hacer conocer frente al comercio internacional ya que Colombia tiene los recursos
Sin embargo, a pesar de los grandes beneficios, el dinamismo de la industria procesadora de frutas y hortalizas ha sido lento y su desarrollo ha sido aislado en algunos segmentos de laproducción, aunque en promedio el sector muestra un gran potencial gracias a factores como: la ampliación y diversificación de su consumo; el mejoramiento de algunas variedades y el interés en los mercados
Internacionales.
El desarrollo competitivo del sector hortofrutícola colombiano está íntimamente relacionado con la capacidad de procesamiento industrial y de generación de valor agregado,para así ampliar los actuales mercados y aprovechar nuevas oportunidades comerciales, superando los problemas de admisibilidad en fresco que tienen actualmente algunas frutas en mercados como el
de Estados Unidos.
Sin embargo el desarrollo industrial hortofrutícola está sujeto al desarrollo de una oferta que se ajuste a los requerimientos en calidad, cantidad y precio de la industria.Como vemos hoy en dia grandes empresas que procesan productos a base de frutas y verduras estas deben tener una regularidad o un seguimiento de calidad frente a los productos para que estos estén en buenas condiciones y sean apetecibles para el consumidor
En la estructura de la cadena
Hay una gran variedad de industrias que demandan frutas para fabricar alimentos, aunque hay industrias noalimenticias como las farmacéutica y homeopática que han empezado a consumir recientemente frutas frescas y procesadas en escalas pequeñas (24 tons. de fruta fresca y 27 tons de fruta procesada).
Los tres subsectores de la industria de alimentos que demandan frutas son fabricación de productos alimenticios, otros alimentos e industrias de bebidas. En el sector industrial de fabricación deproductos alimenticios se encuentran empresas dedicadas a la fabricación de preparados de frutas, mermeladas y jaleas, confites blandos, bocadillos y similares, yogur y kumis y jugos de frutas, así como el envasado y conservación en recipientes herméticos.
En la industria de otros alimentos se clasifican las empresas que producen almidones, féculas y productos derivados. Entre las empresasdedicadas a la fabricación de bebidas se incluyen empresas dedicadas a la producción de mosto y vino de uvas y de bebidas gaseosas, y agua mineral.
Las industrias de alimentos que se dedican a la transformación de frutas frescas y/o procesadas, utilizan en un 80% fruta como materia prima en la elaboración de los productos finales. De otro lado las industria de lácteos, pastelería, repostería,preparación de cereales, alimentos para animales y bebidas, en las cuales aunque se requiere grandes cantidades tanto de frutas frescas como de procesadas, el peso relativo de las frutas en su consumo intermedio apenas se sitúa entre el 1% y 10%.
El siguiente análisis se concentra en las empresas relacionadas con el envasado y conservación de frutas, legumbres y vegetales en general, según la...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.