Ensayo Del Hombre Que Calculaba
Páginas: 4 (918 palabras)
Publicado: 26 de diciembre de 2012
Bandeja paisa
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La Bandeja Paisa.
La bandeja paisa es un plato herbolario conocido también como bandeja de arriero o bandejamontañera, típico de la cocina antioqueña, correspondiente a los actuales departamentos de Antioquia, el Viejo Caldas o Eje Cafetero (Caldas, Quindío y Risaralda), parte del norte del Valle del Cauca yel norte del Tolima en Colombia.
Característica fundamental de este plato es su enorme abundancia, tanto en cantidad como en variedad de alimentos, de tal modo que, la bandeja paisa completa solo cabeservirla en platos grandes llamados bandejas.
En su forma y composición actual, es un plato de desarrollo reciente: no aparecen referencias en los libros de cocina anteriores a 1950 ni en otrosdocumentos anteriores a esa fecha. Es probablemente una evolución comercial, desarrollada en los restaurantes antioqueños de Medellín, Bogotá y otros sitios de Colombia, del tradicional "seco" antioqueño,compuesto por arroz, frijol, carne, algo de frito y plátano, y acompañado por arepa. También puede haber evolucionado a partir de otro plato de común usanza en la región, inclusive hoy, conocidoampliamente como "Típico Montañero" o simplemente "Típico"
Contenido[mostrar] * 1 Ingredientes * 2 Plato nacional de Colombia * 3 Platos similares en otros países * 4 Véase también * 5Referencias * 6 Enlaces externos * 7 Bibliografía |
[editar] Ingredientes
| La receta contenida en este artículo debería estar en el recetario de Wikilibros, pues se considera contenido noenciclopédico (sí lo es la descripción del plato, su historia, variantes, etcétera).
Si trasladas la receta a Wikilibros no copies y pegues el contenido allá; avisa a un administrador para que importe elcontenido y los historiales. Una vez hecho esta página puede ser borrada. |
Este plato se sirve en una vajilla amplia, de varias piezas y ovalada (tipo bandeja). En su presentación clásica tradicional o...
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La Bandeja Paisa.
La bandeja paisa es un plato herbolario conocido también como bandeja de arriero o bandejamontañera, típico de la cocina antioqueña, correspondiente a los actuales departamentos de Antioquia, el Viejo Caldas o Eje Cafetero (Caldas, Quindío y Risaralda), parte del norte del Valle del Cauca yel norte del Tolima en Colombia.
Característica fundamental de este plato es su enorme abundancia, tanto en cantidad como en variedad de alimentos, de tal modo que, la bandeja paisa completa solo cabeservirla en platos grandes llamados bandejas.
En su forma y composición actual, es un plato de desarrollo reciente: no aparecen referencias en los libros de cocina anteriores a 1950 ni en otrosdocumentos anteriores a esa fecha. Es probablemente una evolución comercial, desarrollada en los restaurantes antioqueños de Medellín, Bogotá y otros sitios de Colombia, del tradicional "seco" antioqueño,compuesto por arroz, frijol, carne, algo de frito y plátano, y acompañado por arepa. También puede haber evolucionado a partir de otro plato de común usanza en la región, inclusive hoy, conocidoampliamente como "Típico Montañero" o simplemente "Típico"
Contenido[mostrar] * 1 Ingredientes * 2 Plato nacional de Colombia * 3 Platos similares en otros países * 4 Véase también * 5Referencias * 6 Enlaces externos * 7 Bibliografía |
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Este plato se sirve en una vajilla amplia, de varias piezas y ovalada (tipo bandeja). En su presentación clásica tradicional o...
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