ensayo del mango

 Índice
Introducción…………………………………………………………. 1

Marco histórico ……………………………………………………. 2

Marco de referencia, forma de elaboración…………… 3

Planteamiento del problema…………………………………. 4

Objetivo general, objetivos específicos y meta………. 5

Fortalezas , oportunidades , debilidades y amenazas.. 6

Descripción del proyecto y justificación………………….. 7Presupuesto, planeación, calendarización………………8
y análisis beneficio costo

Anexo 1 ………………………………………………………………. 9

Impacto ambiental y conclusión …………………………… 10

Bibliografía …………………………………………………………. 11




INTRODUCCIÓN
En la Colonia Agrícola México, también y mejor conocida como Palmitas la elaboración del dulce de mango es poca , por eso se emplea este proyecto para lograr lacomercialización del producto en la comunidad de Palmitas, ya que no hay personas que se dediquen a la elaboración de este producto , la ejecución de este proyecto es también para fomentar la producción del producto.










Historia del Mango
El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y dulce. Destaca entre sus principales características su buen sabor.
Dichapulpa puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada "mango de hilacha" la que mayor cantidad de fibra contiene. Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo, naranja e incluso rojo-granate cuando está madura, de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado completamente. De origen asiático India y Birmania, comprende numerosas variedades, muchas de ellas obtenidas porinjerto.
El mango que crece espontáneamente en la zona intertropical americana (introducido a mediados del siglo XIX en el Brasil por los portugueses), es de color amarillo, más pequeño que las variedades de injerto, de sabor exquisito y muy dulce, tanto el mango "bocao" como el de hilacha. Su época de cosecha presenta un "pico" o máximo en el mes de mayo en las latitudes subecuatoriales("mango melocotón").

El sur de Sinaloa cuenta con las condiciones optimas y los microclimas perfectos para generar el mejor mango del mundo y además de forma abundante.

Cada año Productos Rivera envía 220 mil libras (casi 100 toneladas) de mango deshidratado al vecino país del norte donde bajo la marca Peeled Snacks, el mango de Sinaloa está presente en los estantes de Starbucks, WholeFoods Market, CVS, Draeger's Market, Wegmans, Hudson News y otras cadenas.
"La temporada pasada, que va de mayo a septiembre, se produjeron cerca de 50 mil toneladas; gran parte se va a los Estados Unidos en producto fresco el estado de Sinaloa se encuentra en el 4to lugar internacional en producción y exportación de mangos, estos son enviados a diferentes estados de la república asítambién como a Estados Unidos , Londres , Alemania, China etc.





Marco de referencia
La comunidad de Palmitas se fundó hace 56 años, pero la elaboración del dulce de mango para comercializarlo se desconoce porque antes algunas personas de la comunidad se dedicaban a hacer sus propios productos , pero con el paso del tiempo se fue perdiendo la tradición de hacer estos productos y hoy endía casi no hay personas que hagan de estos productos porque no saben o porque nunca lo han hecho .
Por eso es que las personas prefieren comprar estos productos en vez de realizarlos ellos mismos y así ahorrar dinero y aprender a hacerlo por si solos para cuando quieran hacerlo sea un poco más fácil.

Forma de elaboración de dulce de mango
Pelamos y deshuesamos los mangos. Trituramoslos mangos y si queremos los pasamos por el chino para eliminar las fibrillas que puedan tener, en especial si los mangos son grandes.
En una cazuela calentamos el agua y añadimos un poco de azúcar. Movemos bien hasta que hierva durante un minuto o dos.
Mezclamos el agua con el mango y ponemos en un molde previamente untado con aceite vegetal.
Pondremos el molde de dulce de mango en la...