Ensayo-Obesidad Causada Por Comidas Rapidas

Redacción De Ensayo
Efectos y consecuencias del consumo en exceso de las comidas rápidas según Spurlock, Morgan (2004) Super size me.
Super size me, conocida en Hispanoamérica como Súper engórdame, es un documental del 2004, escrito, producido, dirigido y protagonizado por Morgan Spurlock. La película muestra la evolución de Spurlock durante 30 días (febrero de 2003), durante los cualessubsiste en su totalidad con la alimentación y la compra de artículos exclusivamente de McDonald's. El espectador puede comprobar los efectos que tiene este estilo de vida en la salud física y psicológica. En el filme también se explora la influencia de las industrias de la comida rápida, incluyendo la forma en que se alimenta a la mala nutrición para su propio beneficio. Antes del inicio de esteexperimento, Spurlock tomaba una dieta variada. Era sano y delgado, y medía 188 cm de altura con un peso de 84,1 kg. Después de treinta días, obtuvo una ganancia de 11,1 kg, un 13% de aumento de masa corporal aumentando su índice de masa corporal desde 23,2 (dentro del rango «sano» 19-25) a 26 («sobrepeso»). También experimentó cambios de humor, disfunción sexual y daño al hígado. Spurlock necesitócatorce meses para perder el peso que había ganado.
De acuerdo con Schlosser, Eric (2001) Fast food nation, Penguin Books Ltd (UK) no sirve de nada negarlo: a la gente le gusta la comida rápida ya que puede saber muy rica. Pero lo que no conoce es l coctel de sustancias químicas que da a los alevines de su sabor francés – ni los espeluznantes eventos en los mataderos que pueden poner algo desagradableen la hamburguesa, junto con la carne. El sabor de una papa frita de restaurante de comida rápida está determinado en gran medida por el aceite de cocina. Durante décadas McDonald’s ha cocinado sus papas fritas en una mezcla de alrededor de 7% de aceite de algodón y 9% de sebo vacuno. La mezcla le dio a las papas un sabor único – y más grasa saturada por onza de carne de una hamburguesa deMcDonald’s en medio de una lluvia de críticas. La comida rápida ahora se sirve en restaurantes, estadios, aeropuertos, zoológicos, escuelas, universidades, en cruceros, trenes, aeroplanos, en los supermercados, en las estaciones de servicio y hasta en las cafeterías de los hospitales, la gente ahora gasta más en comida rápida que en una más alta educación. Gastan más en comida rápida que en películas,libros, revistas, periódicos, videos y cd’s combinados.
Según Perez-Stadelmann, Cristina (2006) Periódico El Universal, recuperado el 31 de agosto de 2011 de:
http://www.eluniversal.com.mx/articulos/32463.html

Engordar es una adicción, alimentos como el chocolate, las hamburguesas o las papas fritas son tan adictivas como la cocaína o la heroína Comerlas sin control, lleva irremediablemente ala obesidad o al sobrepeso. Algunas personas los ven como la solución a sus problemas de ansiedad, al igual que el cigarro. La palabra “adicción” es un antiguo término de origen latino que designa los lazos que encadenan a un individuo a su droga, y reconsidera que la adicción a los alimentos se debe normalmente a un trastorno de ansiedad causado por algún tipo de frustración o insatisfacción enla vida cotidiana. Hay personas que combaten los problemas de ansiedad fumando o bebiendo, mientras que otros lo hacen comiendo en exceso. Sin embargo, eso no lo explica todo, pues existe una sustancia o neurotransmisor en el cerebro denominado serotonina y cuando una persona se encuentra comiendo pan, hamburguesas, pasta, arroz o papas se produce una rápida elevación de los niveles de serotoninaconfiriendo una sensación de placer y bienestar. A partir de estudios del doctor Víctor Braverman, especialista en Nutrición Clínica y Control de Peso, revelan que los alimentos con alto contenido graso estimulan los “químicos del placer” en el cerebro y pueden crear adicción. Por lo tanto- continúa el especialista- “los efectos biológicos de los alimentos calificados como ‘chatarra’ y las...