ensayo.produccion de alimentos

Producción de alimentos en México
Satisfacer la demanda de alimentos es uno de los principales retos que enfrenta
actualmente la industria dado el aumento en la población, la falta de producciónen el campo, los problemas económicos que enfrentan los países. Por otro lado el
desarrollo de sociedades urbanas ha traído consigo un cambio en los diferentes
estilos de vida impactando de maneranegativa la salud de las personas.
La importancia de la industria alimentaria en México radica el dinamismo que presenta; variables como el empleo y la producción son manifestaciones claras de ello.La industria alimentaria emplea a más del 4% de los trabajadores de la economía mexicana. De igual forma, la producción bruta en esta industria representa casi el 6.5% del total de la economía.
Porotra parte, más del 4% del valor agregado en la producción nacional proviene de este sector y 3.5% de la inversión es recibida por esta industria.
Variables Relevantes de la Industria Alimentaria(2009)
Variable Participación (%, total de la economía)
Empleo 4.1%
Producción 6.5%
Valor Agregado 4.4%
Inversión 3.4%
Fuente: Censo Económico, INEGI
El empleo en la industria alimentaria creciócasi 20% entre 2004 y 2009, lo que representa una tasa de crecimiento anual promedio del 3.7% durante este periodo. Por su parte, la producción creció más del 75%, lo que representa una tasa decrecimiento anual promedio de casi 12% entre 2004 y 2009.
La inversión ha crecido más de 30% durante el mismo periodo, lo que implica un crecimiento anual de 5%. El valor agregado de los productos dentro dela Industria Alimentaria creció casi 13% anual entre 2004 y 2009.
Dinamismo de la Industria Alimentaria (2004-2009)
Variable Tasa de Crecimiento Total Tasa de Crecimiento Compuesto Anual
Empleo19.8% 3.7%
Producción 75.2% 11.9%
Valor Agregado 82.7% 12.8%
Inversión 31.2% 5.6%

Empleo y Producción por Estado de la Industria Alimentaria
(2009, % respecto al total nacional)


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