Ensayo Sobre Nutrición

Ensayo sobre nutrición

Aquí trataré de informar cómo debería de ser una alimentación correcta, las funciones de cada grupo nutrimental, algunos aspectos que me parecen ser los más problemáticos a la hora de tratar de llevar una buena alimentación, lo engañosos que suelen ser algunos alimentos procesados y cómo aprender a conocer bien lo que comemos.
Comenzaré por darles a conocer que significarealmente una dieta: De manera sencilla una dieta es el conjunto de alimentos que consumimos a lo largo del día. Hay que dejar en claro que una dieta no significa dejar de comer; para entender mejor en que consiste expondré cinco puntos importantes que debe tener una dieta balanceada.
En primer lugar una dieta debe ser COMPLETA, esto quiere decir que debe contener los tres grupos demacronutrientes, los cuales son: Carbohidratos, Proteínas y Grasas.
En segundo lugar y en relación a lo primero, debe ser EQUILIBRADA, ósea que los tres principales nutrientes mencionados deben estar en correcta proporción.
Es decir que las calorías totales de la dieta deben seguir un aproximado de estos porcentajes:
Un 10% a 20% deben provenir de los lípidos o grasas
Un 20% a 30% deben provenir de lasproteínas
Y un 60% a 70% deben provenir de los glúcidos o carbohidratos.
En tercer lugar una dieta debe de ser INOCUA, es decir que debe estar libre de bacterias, para esto se debe seguir una correcta higiene y desinfección de los alimentos a preparar, además se debe evitar en la mayor medida posible consumir alimentos en la calle.

En cuarto lugar tenemos que una dieta debe ser SUFICIENTE yPERSONALIZADA, ambos conceptos van de la mano ya que al tener una dieta personalizada por un nutriólogo éste nos dará a conocer cuáles son los nutrimentos suficientes para nuestras necesidades.
Es importante dejar bien en claro la importancia de una dieta personalizada ya que un niño, una mujer embarazada, un adulto con trabajo de oficina y un deportista no tienen los mismos requerimientos nutrimentales.
Elquinto y último punto que una dieta debe tener es que debe ser VARIADA esto quiere decir que debemos obtener nuestros nutrimentos necesarios de distintos alimentos, para así no entrar en la monotonía y ajustar los alimentos a nuestros gustos o preferencias, obviamente sin descuidar el punto anterior, ósea, comer lo SUFICIENTE.
A continuación daré una breve y sencilla definición de un par deconceptos importantes y de los tres grupos nutrimentales.
Macronutrientes: Los conforman los Carbohidratos, las grasas y las proteínas. Son llamados así ya que sus requerimientos son del orden de los Gramos (g).
Micronutrientes: Los conforman las vitaminas y los oligoelementos o minerales esenciales. Son llamados así ya que sus requerimientos son del orden de los Miligramos (mg) y los Microgramos (µg).Carbohidratos: La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. El organismo descompone los carbohidratos en glucosa, la cual le da energía al cuerpo. Éstos se clasifican como simples o complejos. Esta clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe elazúcar.
Los carbohidratos simples están naturalmente en:
Frutas
Verduras
Leche y productos lácteos
Estos tres grupos de alimentos tienen la ventaja de que aportan micronutrientes esenciales para el cuerpo humano, éstos son indispensables en una dieta balanceada, solo que en éste ensayo no hablaré respecto a ellos.
Los carbohidratos simples también se encuentran en alimentos procesados y refinados como loson:
Golosinas
Bebidas carbonatadas ( refrescos )
Azúcar de mesa
Los azúcares refinados suministran calorías, pero carecen de vitaminas y minerales. Estos azúcares simples a menudo son llamados calorías vacías y pueden llevar al aumento de peso debido a las grandes cantidades de azúcar añadida.
Dentro de los carbohidratos complejos, tenemos:
Legumbres, como: fríjoles, guisantes, lentejas,...