Ensayo

¿son todos los microorganismos peligrosos para las personas?
No, aunque algunos microorganismos pueden ser dañinos para el ser humano, como es el caso de los que producen enfermedades, otros son benéficos y necesarios para el hombre ya que ayudan en algunos procesos este es el caso de las bacterias que habitan los intestinos en el hombre estas ayudan a extraer los nutrientes de los alimentos asícomo la eliminación de los productos de desecho.
Esto en lo que hace referencia al ser humano, ahora otros beneficios de los microorganismos los podemos encontrar en aquellos que sirven para la producción de inmunidad como es el caso de las vacunas, los que son utilizados en la producción de medicamentos como son los antibióticos, otros que son utilizados en la producción de alimentos como esel caso del yogurt.
Las bacterias son importantes en diferentes ámbitos como en la ecología donde realizan actividades fotosintéticas, en la industria, en biología con la ingeniería genética.
Para concluir así como hay microorganismos que pueden causar daño, hay microorganismos que son benéficos e importantes para la vida del ser humano, es por ello que podemos decir que no todos losmicroorganismos son peligrosos para las personas


¿MICROORGANISMOS QUE PRESTEN BENEFICIOS AL HOMBRE Y EN QUE CAMPO?
* Lactobacilos: transforman la lactosa en ácido láctico.
* L.acidophilus LC1: Equilibrio flora intestinal, efectos en el sistema inmunitario.
* L.acidophilus NCFCO1748: Reducción de actividades enzimas procancerigenas y diarrea.
* L.acidophilus NCFM: Reducción de actividadesenzimas procancerigenas.
* L. jonsonii LA1: Inmunoestimulador, tratamiento de gastritis y úlceras.
* L. rhamnosus GG: Inmunoestimulador, diarrea, inflamación del intestino.
* L. bulgaricus: Inmunoestimulador, absorción de lactosa.
* L. casei: Promotor del crecimiento y de la viabilidad de prebióticos.
* B. bifidum: Diarrea por rotavirus, equilibrio de la microbiota.
* D.thermophilus:Inmunoestimulador, absorción de lactosa.
* S. boulardii: Prevención de la diarrea y tratamiento de colitis.
* Microorganismos eficientes: los microorganismos eficientes o EM son una combinación de microorganismos beneficiosos de origen natural.


¿ Que condicion requieren las bacterias para su crecimiento ?
El crecimiento y desarrollo de los microorganismos esta influenciado por lascircunstancias físicas y químicas en las que se encuentra.
1.4.1 AGENTES FÍSICOS
Temperatura: los sistemas enzimáticos de las bacterias tienen una temperatura óptima de funcionamiento, por debajo y por encima de esta temperatura, siguen viviendo en amplios márgenes, pero no se desarrollan. Según la temperatura óptima de crecimiento, las bacterias se clasifican en:
Psicrófilas: 0-20ºC
Mesófilas:20-45ºC
Termófilas: > 45ºC
Acción del calor: PTM (punto térmico mortal), es la temperatura mínima a la que la bacteria se destruye en 10 minutos. TTM (tiempo térmico mortal), es el tiempo necesario para matar las bacterias y sus esporas a temperatura constante.
Según el tipo de calor utilizado, existen diferentes técnicas de esterilización:
Calor húmedo:
Ebullición: 100ºC durante 10-30minutos,destruye formas vegetativas pero no las esporas.
Pasteurización: 63ºC durante 30 minutos, no destruye a las bacterias termófilas.
Tindalización: consiste en someter al producto durante tres días consecutivos a un calentamiento entre 56 y 100ºC durante media hora. En intervalos a temperatura ambiente, las esporas germinan y las bacterias resultantes de ellos se hacen sensibles al calentamientoposterior, con lo que se destruye n todas las formas.
Vapor de agua a presión: 121ºC durante 12-20 minutos, destruye tanto a bacterias como a las esporas.
Calor seco
Flameado: quemado en llama.
Incineración: combustión directa o en horno crematorio.
Calor seco por aire caliente: el horno Pasteur genera corrientes forzadas de aire que son eficaces para destruir los microorganismos.
Acción...