ENSAYO

No cabe duda que en la actualidad el tema de llevar una vida saludable está muy poco valorado por las personas de nuestro país, Lo cual podemos ver reflejado en las siguientes estadísticas: “6 de cada 10 personas en México: No han oído hablar de grupos de alimentos. 3 de cada 5 personas: No saben para qué sirven los nutrimentos. 1 de cada 20 personas: Tienen conocimientos correctos denutrimentos. 7 de cada 10 hombres mayores de 20 años presentan sobrepeso y obesidad. 8 de cada 10 mexicanos no realiza actividad física.” Cifras alarmantes desde mi punto de vista, no por algo somos el país con mayor índice de obesidad de todo el mundo, existe una gran desinformación acerca de la importancia e impacto que tiene ser una persona saludable a lo largo de nuestra vida y no precisamente porque nose tenga acceso a dicha información, por el contrario, hay una gran cantidad de ella y la tenemos toda en la palma de nuestra mano, así que el problema aquí no es claro, la falta de información puede ir desde desinterés por parte de las personas en cuanto a su salud, malos hábitos inculcados que se remontan a generaciones atrás o porque simplemente no tienen un objetivo o motivación por el cualcambiar su estilo de vida y es mucho más fácil ingerir los alimentos que nos gustan y no es más fácil consumir sin preocuparse por su apariencia y aun más relevante su salud.
Ahora, es verdad que todos a lo largo de nuestra vida hemos escuchado que comer sano es indispensable para una vida saludable, si, pero ¿Qué es realmente comer de manera sana? Muchas personas confunden el llevar una buenaalimentación con pasar hambre o consumir comida que tiene un sabor desagradable, pero esto está muy alejado de la realidad, comer sano, no es más que encontrar el equilibrio de alimentos que nos ayuden a alcanzar nuestros requerimientos diarios de nutrientes. Ahora, hay dos conceptos que me gustaría separar ya que aunque es verdad que van ligados de manera significativa es importante entenderlos porseparado, me refiero a los alimentos y los nutrientes. Los alimentos son aquellos productos ya sea que provengan de la naturaleza o hayan sido sometidos a procesos industriales y los nutrientes son sustancias químicas que se encuentran en los alimentos, estos son los que se encargan de cumplir con funciones y procesos específicos que en conjunto nos llevaran a un buen funcionamiento de nuestrocuerpo y organismo. Hasta aquí todo ha sido bastante claro, ahora vamos a ir desglosando y profundizando un poco más en esto de los nutrientes, estos se dividen en dos: los macronutrientes, que son proteínas, carbohidratos y grasas, aunque estos dos también son llamados prótidos, glúcidos y lípidos respectivamente, y los micronutrientes, que son: vitaminas y minerales, cada uno de ellos sonindispensables para nuestro cuerpo, así que a continuación veremos sus funciones y daremos algunos ejemplos de alimentos que son ricos en dichos nutrientes.
Las proteínas: es el material de construcción celular que tiene nuestro cuerpo, las proteínas a su vez están compuestas por aminoácidos, así que se podría decir los aminoácidos son el material por el que están compuesto los ladrillos que son lasproteínas y que a su vez estas son las que forman una pared, que vendrían siendo los tejidos de nuestro cuerpo, podemos encontrarlas en: las carnes, pescado, mariscos, huevos, lácteos y leguminosas.
Los carbohidratos: o hidratos de carbono son la principal fuente de energía y calor que tiene nuestro cuerpo, ya que la proporciona de manera casi inmediata por lo que son los que nos permiten realizarnuestras actividades diarias, los podemos encontrar en: el maíz, trigo, arroz, harinas, pastas, tubérculos o verduras, azúcar, miel y granos de todo tipo.
Las grasas: Son la segunda fuente de energía que tiene nuestro cuerpo, debido a que esta se encuentra almacenada, por lo que es considerada como “mala” para la estética pero en nuestro organismo es de vital importancia ya que recubre y protege el...