Ensayos educadoras
Páginas: 3 (622 palabras)
Publicado: 6 de enero de 2010
NORMAS OFICIALES DE MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS:
Emisión de Normas para el manejo higiénico de alimentos.
o NMX-F-605-NORMEX-2004- Alimentos – Manejo higiénico en el servicio dealimentos preparados para la obtención del distintivo H. (Esta norma Cancela la NMX-F-605-NORMEX-2000)
o NMX-F-610-NORMEX-2002- Alimentos – Disposiciones Técnicas para la prestación deservicios en materia de desinfección y control de plagas
o NMX-F-618-NORMEX-2006-Alimentos- Manejo higiénico de alimentos preparados en establecimientos fijos.
oNMX-F-CC-22000-NORMEX-IMNC-2007- Sistema de gestión de la inocuidad de los Alimentos – Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria
ISO 22000
La Norma ISO 22000:2005 está diseñada para permitir que todotipo de organización dentro de la cadena de alimentos implemente un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria. Respaldada por consenso internacional, esta norma armoniza los requisitos paragestionar de forma sistemática la inocuidad de los alimentos, y ofrece una solución única para buenas prácticas de forma mundial. Es susceptible de certificación y se ha diseñado para que sea totalmentecompatible con la ISO 9001:2000. De esta manera, a las empresas que ya cuenten con una certificación ISO 9001 les resultará fácil extender esa certificación a la ISO 22000.
Las organizacionesalcanzadas por esta norma abarcan desde agricultores, fabricantes de alimentos, operadores de transporte y almacenamiento, y subcontratistas, hasta vendedores de alimentos al por menor y bocas de expendiode alimentos junto con organizaciones relacionadas, tales como fabricantes de equipos, material de envasado, agentes de limpieza, aditivos e ingredientes.
Ventajas
Son muchos los beneficios quese obtienen por la certificación ISO 22000:
• Se amplía el enfoque de sistema de gestión, haciendo partícipe a toda la organización de los logros de inocuidad.
• Mejora de la imagen y...
Emisión de Normas para el manejo higiénico de alimentos.
o NMX-F-605-NORMEX-2004- Alimentos – Manejo higiénico en el servicio dealimentos preparados para la obtención del distintivo H. (Esta norma Cancela la NMX-F-605-NORMEX-2000)
o NMX-F-610-NORMEX-2002- Alimentos – Disposiciones Técnicas para la prestación deservicios en materia de desinfección y control de plagas
o NMX-F-618-NORMEX-2006-Alimentos- Manejo higiénico de alimentos preparados en establecimientos fijos.
oNMX-F-CC-22000-NORMEX-IMNC-2007- Sistema de gestión de la inocuidad de los Alimentos – Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria
ISO 22000
La Norma ISO 22000:2005 está diseñada para permitir que todotipo de organización dentro de la cadena de alimentos implemente un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria. Respaldada por consenso internacional, esta norma armoniza los requisitos paragestionar de forma sistemática la inocuidad de los alimentos, y ofrece una solución única para buenas prácticas de forma mundial. Es susceptible de certificación y se ha diseñado para que sea totalmentecompatible con la ISO 9001:2000. De esta manera, a las empresas que ya cuenten con una certificación ISO 9001 les resultará fácil extender esa certificación a la ISO 22000.
Las organizacionesalcanzadas por esta norma abarcan desde agricultores, fabricantes de alimentos, operadores de transporte y almacenamiento, y subcontratistas, hasta vendedores de alimentos al por menor y bocas de expendiode alimentos junto con organizaciones relacionadas, tales como fabricantes de equipos, material de envasado, agentes de limpieza, aditivos e ingredientes.
Ventajas
Son muchos los beneficios quese obtienen por la certificación ISO 22000:
• Se amplía el enfoque de sistema de gestión, haciendo partícipe a toda la organización de los logros de inocuidad.
• Mejora de la imagen y...
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