Enterobacterias

UNIVERSIDAD LAICA “ELOY ALFARO” DE MANABÍ
Facultad de Ingeniería Industrial
Microbiología

Grupo #4

Integrantes:
* Alava Miranda Ingrid Gisella
* Sánchez Cabal Víctor Hugo
* Zambrano Coello Kiara Alejandra
Curso:
III Semestre “A”
Tema:
“Enterobacterias”
Profesora:
Dra. Dolores Vásquez

2012

INTRODUCCIÓN
Las enterobacterias son un vasto grupo heterogéneo de bacilosgram negativos no esporulados, que fermentan y oxidan glucosa, reducen los nitratos a nitritos y se hallan ampliamente distribuidos por la naturaleza cuyo hábitat es el intestino de humanos y animales. Pueden presentar movilidad por medio de flagelos perítricos o pueden carecer de ellos y ser inmóviles.

Las especies que se encuentran en este grupo son las que se identifican de manera másfrecuente como causantes de infecciones comunitarias y nosocomiales entre las que se encuentran las entéricas y otras localizadas fuera del tracto intestinal.

La clasificación y nomenclatura de esta familia ha sido muy cambiante, por lo que existen diversas clasificaciones para sus miembros. Los géneros que conforman esta familia son más de 30 y más de 100 especies distintas que pueden tenermorfología de bacilos o cocos.

Entre los medios de cultivos utilizados para su crecimiento estos deben poseer peptona o medios con extracto de carne sin adición de cloruro de sodio ni otros complementos; crecen en condiciones aeróbicas y anaerobias facultativas, fermentan glucosa y con frecuencia reducen nitratos a nitritos.

Para su identificación, aislamiento y recuento se aplican una serie detécnicas específicas y pruebas bioquímicas aplicadas a los medios de cultivos en los se desarrollan basándose en normas de control de calidad de los alimentos.

Con frecuencia se encuentran especies de Enterobacteriaceae en la bio-industria: para la fermentación de quesos y productos lácteos, alcoholes, tratamientos médicos, producción de toxinas en el uso de cosméticos, fabricación deagentes antivirales de la industria farmacéutica, etc.

Objetivos
* Conocer las características principales de las enterobacterias.
* Determinar la clasificación de las enterobacterias.
* Especificar las formas de transmitir enfermedades causadas por estas bacterias.
* Delimitar las técnicas de identificación, aislamiento y recuento de la familia de bacilos gram negativos.FUNDAMENTO TEÓRICO

Las enterobacterias son una familia de bacterias Gram negativas que contiene más de 30 géneros y más de 100 especies que pueden tener morfología de bacilos o cocos. Los miembros de esta familia forman parte de la microbiota del intestino y de otros órganos del ser humano y de otras especies animales.

Algunas especies pueden vivir en tierra, en plantas o en animalesacuáticos. Sucumben con relativa facilidad a desinfectantes comunes, incluido el cloro. Con frecuencia se encuentran especies de Enterobacteriaceae en la bio-industria: para la fermentación de quesos y productos lácteos, alcoholes, tratamientos médicos, producción de toxinas en el uso de cosméticos, fabricación de agentes antivirales de la industria farmacéutica, etc.

Características
*Son bacterias gram negativas, la mayoría bacilos, otros cocobacilos y otros pleomórficos.
* No son exigentes, son de fácil cultivo.
* Son oxidasa negativo (excepto Plesiomonas, que es oxidasa positivo), es decir, carecen de la enzima Citocromo oxidasa.
* Son capaces de reducir nitrato en nitrito.
* Son anaeróbicos facultativos.
* Son fermentadores de carbohidratos encondiciones anaeróbicas con o sin la producción de gas (en especial glucosa y lactosa), y oxidadores de una amplia gama de substratos en condiciones aeróbicas.

No forman esporas, algunas producen toxinas y pueden ser encapsuladas y son organismos catalasa positivos.
Son quimio heterótrofos, y necesitan para su crecimiento compuestos simples de carbono y nitrógeno, generalmente sólo con D-glucosa,...