Envasado de vidrio

Envasado de vidrio
El vidrio raramente se utiliza para productos pesqueros conservados mediante calor, sin embargo, se emplea con frecuencia para conservar productos semiconservados , tales como elpescado salado, el arenque en salmuera y el caviar . Los principios del tratamiento son los mismos que los de lata, pero con algunas modificaciones, debidas a los mecanismos de cierre y a laspropiedades térmicas del vidrio que lo hacen vulnerable a los cambios rápidos de temperatura de mas de 50 Oc.

Mecanismos de cierre
Al igual que las latas, los recipientes de vidrio deben cerrarseherméticamente para evitar la contaminación después de cierre y del tratamiento térmico. Las tapas de los recipientes de vidrio están hechas de hojalata lacada o de aluminio revestido de un compuesto deplastisol o de un anillo de goma en una tapa a presión que actúa como elemento sellante entre la superficie del vidrio llamada acabado y la tapa. La tapa se mantiene en su lugar por el vació delrecipiente y/o por el roce con el acabado del vidrio. La superficie de cierre de vidrio puede ser la parte superior del acabado como en las tapas de rosca, la parte lateral en el caso de las tapas a presión,o ambas partes, en las tapas de cierre a presión y apertura de rosca.

Es importante que la superficie de cierre del vidrio este libre de defectos y protegida de los daños, de lo contrario existaun riesgo inaceptable de que se produzcan fugas y entren contaminantes.

Rotura de los Envases de vidrio y sus Causas

• Cambio brusco de temperatura
• Impacto mecánico.
• PresiónInterior

Ventajas y Desventajas del Vidrio

Ventajas:

• Completa estabilidad química.
• El comprador ve el producto.
• Se obtienen envases de formas variadas.

Desventajas
•Costo alto en el envase
• Mayor costo de producción
• Fragilidad.
• Menor velocidad de producción.
• Mayor complicación en el tapado
• Mayor peso.
• Esterilización...