enzima


INTRODUCCION

Las enzimas son proteínas globulares responsables de la mayor parte de la actividad química de los organismos vivos. Actúan como catalizadores, que son sustancias que aceleran las reacciones eficientes y se pueden utilizar una y otra vez repetidamente. Una enzima puede catalizar miles de reacciones en cada segundo.
Una enzima que podemos encontrar en todos los seres vivos esla catalasa, necesaria para descomponer el peróxido de hidrogeno (H2O2), un compuesto toxico, que se produce durante el metabolismo celular.
La catalasa es una enzima presente en los peroxisomas de las células de todos los tejidos animales y vegetales. Actúa sobre el peróxido de hidrógeno descomponiéndolo en agua y oxígeno, y energía en forma de calor. El agua oxigenada es un producto resultantede las reacciones metabólicas y si no se destruye puede ser toxica para la célula. Si se pone en un tejido en contacto con el agua oxigenada se observa la aparición de efervescencia; producción de oxígeno.
2 H2O2 2 H2 O + O2

La reacción de la catalasa ocurre la trasferencia de dos electrones entre dos moléculas de peróxido de hidrogeno en la cual una funciona como donador y otracomo aceptor de electrones.




OBJETIVO:
Observar la inhibición de la enzima catalasa al utilizar sangre como fuente de la enzima.

METODOLOGÍA:

Reactivos:
Peróxido de hidrogeno al 3%.
Cianuro de sodio.
Nitrato de plomo
Sangre
Material y equipo:
12 tubos de ensayo
Gradilla
Jeringa
Placa de calentamiento

Procedimiento:

Se estrago sangre de uno de los compañeros, 10 ml.Se preparó una solución de la sangre diluida 5ml de sangre en 250 ml de agua.
En una gradilla se colocaron 12 tubos y se enumeraron del 1 al 4, así obteniendo 3 grupos.


Se tomaron 3 ml de sangre diluida, colocándola en los tubos de ensayo.
Se calentaron los tubos número 1 durante 5 minutos. Después se enfriaron en agua helada.



Al tubo número 2 se le agregaron 5 gotas decianuro de sodio.
Al tubo número 3, se le agregaron 5 gotas de nitrato de planta.
A todos los tubos se le agrego 2 ml de peróxido de hidrogeno al 3%

Por último se agitaron todos los tubos y se dejaron a baño María por 5 minutos.



RESULTADOS


Tubo #1
Tubo #2
Tubo #3
Tubo #4

Sangre diluida
3 ml
3 ml
3 ml
3 ml

Calor
Se coagulo, formando una especie de nata marrón claroNaCN al %5

No hubo reacción.


Pb (NO3)2


No reacciono.

H2O2 al 3%
Se formó una oscura beige y el resto se aclaró a transparente.
Obtuvo un color café claro.
Se produjo mucha espuma, se derramo del tubo.
Al igual que el tubo #2 produjo mucha espuma, derramándose del tubo.









Cuestionario:

1. ¿Cuál es el efecto del cianuro en la reacción de la catalasa ycómo se explica el fenómeno?

La catalasa (o peróxido de hidrógeno oxidorreductasa) es una enzima que se localiza en los peroxisomas.
La catalasa, como parte del sistema antioxidante del organismo, está involucrada en la destrucción del H2O2 generado durante el metabolismo celular. 
2H2O2 -----> 2H2O + O2

Esta enzima se caracteriza por su alta capacidad de reacción pero tiene poca afinidadpor el sustrato. La actividad de la catalasa puede ser inhibida por el cianuro.

2. ¿Qué inhibidor es mejor: el cianuro o el nitrato de plomo?

El cianuro actúa un inhibidor de tipo no competitivo, la catalasa es un hidroxiperoxidasa; y como tal, contiene hierro en su núcleo porfirínico, este hierro puede ser afectado por el cianuro.
La presencia del nitrato afecta la hemoglobina de lasangre, transformando esta a metahemoglobina, la cual es incapaz de captar oxígeno, de aquí que pueda liberarse algo de oxígeno antes de que la enzima sea inactivada, siendo una fuente el peróxido de hidrógeno, y la otra el 02 que estaba en la hemoglobina.

3. Escriba la reacción de la Catalasa, y diga a que se deben las burbujas cuando se añade peróxido de hidrógeno a los tubos de ensaye.

La...