Enzima

Enzima: 
Una enzima es una proteína natural que cataliza reacciones bioquímicas específicas, reacciones que sin el enzima se producirían demasiado lentamente o no se producirían. Cada enzima es muy específica de una reacción metabólica concreta. Por ejemplo, la uricasa actúa sobre el metabolismo del ácido úrico; la lactasa permite la absorción de la lactosa de la leche; la pepsina y tripsina ladigestión de las proteínas; etc.
Características:
La mayoría están constituidas por más de 100 aminoácidos
Disminuyen la energía de activación, facilitando el inicio de una reacción; son catalizadoras
Se requieren en pequeñas cantidades
Pueden ser regulables o alostericas
Son susceptibles al ser inhibidos al disminuir o abolir su actividad por medio de diversas sustancias
Modifican la estructuraquímica del sustrato
No alteran el equilibrio de la reacciones
Pueden cambiar diferentes formas de energía
Tiene alta especificidad

2) que es velocidad de una reacción enzimática:
La cinética enzimática estudia la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas. Estos estudios proporcionan información directa acerca del mecanismo de la reacción catalítica y de la especifidad del enzima. Lavelocidad de una reacción catalizada por un enzima puede medirse con relativa facilidad, ya que en muchos casos no es necesario purificar o aislar el enzima. La medida se realiza siempre en las condiciones óptimas de pH, temperatura, presencia de cofactores, etc, y se utilizan concentraciones saturantes de sustrato. En estas condiciones, la velocidad de reacción observada es la velocidad máxima(Vmax). La velocidad puede determinarse bien midiendo la aparición de los productos o la desaparición de los reactivos.
Al seguir la velocidad de aparición de producto (o de desaparición del sustrato) en función del tiempo se obtiene la llamada curva de avance de la reacción, o simplemente, la cinética de la reacción. A medida que la reacción transcurre, la velocidad de acumulación del producto vadisminuyendo porque se va consumiendo el sustrato de la reacción (Figura de la derecha). Para evitar esta complicación se procede a medir la velocidad inicial de la reacción (v0). La velocidad inicial de la reacción es igual a la pendiente de la curva de avance a tiempo cero (Figura de la derecha). De esta forma, la medida de v0 se realiza antes de que se consuma el 10% del total del sustrato, deforma que pueda considerarse la [S] como esencialmente constante a lo largo del experimento. Además, en estas condiciones no es necesario considerar la reacción inversa, ya que la cantidad de producto formada es tan pequeña que la reacción inversa apenas ocurre. De esta forma se simplifican enormemente las ecuaciones de velocidad.
Para estudiar la cinética enzimática se mide el efecto de laconcentración inicial de sustrato sobre la velocidad inicial de la reacción, manteniendo la cantidad de enzima constante. Si representamos v0 frente a [S]0 obtenemos una gráfica como la de la Figura de la derecha. Cuando [S]0 es pequeña, la velocidad inicial es directamente proporcional a la concentración de sustrato, y por tanto, la reacción es de primer orden. A altas [S]0, el enzima se encuentra saturadapor el sustrato, y la velocidad ya no depende de [S]0. En este punto, la reacción es de orden cero y la velocidad es máxima (Vmax).

3) cuales son las sustancias que participan en una reacción química:
La sustancia sobre la cual actúa una enzima se llama sustrato. los sustratos son específicos para cada enzima la sacarosa es e l sutrato de la sacarasa que actúa rompiéndola en sus componentes.
4)¿Qué significa sustrato, producto apoenzima, holoenzima, isoenzima, cofactor, grupo prostético, centro activo, centro de fijación al sustrato, sustrato, centro activo, centro alostético?. De ejemplo de cada uno
Sustrato: molécula sobre la que activa la enzima para formar un producto. Dado que muchas reacciones son reversibles, los productos de la reacción directa son los sustratos de la...