Enzimas Y Vitaminas


INDICE

INTRODUCCIÓN………………………………………………………….
Las Enzimas……………………………………………………………….
Las Vitaminas……………………………………………………………...
Tipos de Vitaminas………………………………………………………..
CONCLUSIÓN…………………………………………………………….
BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………
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INTRODUCCIÓN

La alimentación es una parte fundamental de nuestra vida, ya que si no nos preocupamos de ella en una forma muy minuciosa,podríamos sufrir enfermedades de diferentes tipos.
Es por esta razón que es necesario mantener una alimentación completamente balanceada, y rica en todo tipo de vitaminas y minerales que nos ayudarán a mantener nuestro cuerpo y mente en una forma sana, es importante combinar la buena dieta, con ejercicio complementario, ya que si no cumplimos con estos requisitos, no podremos disfrutar de un cuerposano y por consiguiente, mente sana.
En este trabajo, se ha recopilado bastante material con todas estas necesidades del cuerpo, centrándonos más precisamente en las enzimas y vitaminas necesarias en nuestra dieta, con sus funciones y nombres científicos; y sobre las diferentes vitaminas.

LAS ENZIMAS
Las enzimas son un tipo de proteínas de función catalítica que regulan las reacciones químicasen los seres vivos. Las enzimas hacen posible que a las temperaturas habituales de los organismos las reacciones las reacciones biológicas puedan desarrollarse a mucha mayor velocidad. Intervienen en estas reacciones en muy pequeñas concentraciones, ya que no se consumen ni se alteran durante la reacción.
Atendiendo a sus componentes se distinguen dos grupos:
Enzimas constituidos exclusivamentepor aminoácidos (todo proteico)
Enzimas constituidas por aminoácidos y una sustancia de naturaleza no proteica llamada grupo prostético. La necesidad de este grupo prostético se debe a que su centro activo carece de los grupos funcionales apropiados para la actividad que debe realizar. Los grupos prostéticos reciben el nombre de coenzimas cuando son moléculas orgánicas, generalmente de naturalezacompleja, que se unen a la parte proteica por medio de enlaces covalentes (débiles). Así, por ejemplo, muchas coenzimas son vitaminas del grupo B. También actúan como coenzima los grupos HEMO, por ejemplo: hemoglobina y los citocromos. Otras veces el grupo prostético está constituido por iones minerales. Ej.: Mg, Zn, Cu, en este caso reciben el nombre de cofactores.
Propiedades de las coenzimas
Lascoenzimas presentan dos propiedades básicas:
Especificidad: la actividad enzimática es especifica ya que una determinada enzima tan solo cataliza un determinado tipo de transformación (especificidad de acción) de un determinado sustrato (especificidad de sustrato). Ej.: la sacarasa solamente cataliza la hidrólisis de la sacarosa. Esto se debe a que la unión entre enzima y sustrato se produce segúnel modelo de Fischer, llave - cerradura. Más recientemente el modelo de ajuste inducido por Kohsland compara esta unión existente entre una mano y un guante: la enzima gracias a su naturaleza proteica puede adaptarse a la forma del sustrato. Así mismo, la mayoría de las reacciones catalizadas por enzimas son reversibles, aunque algunas son irreversibles.
Eficacia: la gran eficacia de la acciónenzimática se manifiesta en la elevada velocidad de reacción que se consigue incluso a concentraciones enzimáticas bajas, ello es debido a que tras la fijación enzima sustrato las cadenas laterales de los aminoácidos del centro activo crean las condiciones fisicoquímicas necesarias para la transformación del sustrato en producto. Estas son:
La correcta posición en que la enzima coloca el sustratoEl aumento de concentración de las moléculas de sustrato en el centro catalítico
La inducción de cambios energéticos que ayuda al sustrato a alcanzar el estado de transición. Tras la catálisis de una molécula de sustrato la enzima se desprende inalterada y puede actuar de nuevo, de este modo, una pequeña cantidad de enzimas puede catalizar la transformación de una gran cantidad de sustrato.
Ambas...