VITAMINAS Y ENZIMAS




INDICE.
Introducción.
LAS VITAMINAS
Clasificación de las vitaminas.
Vitaminas liposolubles.
Vitaminas hidrosolubles
Principales funciones de las vitaminas.
Alimentos que contienen vitaminas.
Carencia de vitaminas.
Vitaminas; cómo actúan y donde conseguirlas.
LOS ENZIMAS
Propiedades de los enzimas.
Aspectos generales de los enzimas.
Estructura de los enzimas
Clasificación de los enzimas
Modode acción de los enzimas.
Modelo de llave-cerradura
Modelo de Ajuste inducido
Ejemplos de clasificación.
Conclusiones
Bibliografías
Anexos vitaminas.
Anexos enzimas.


INTRODUCION.
Todos los seres vivos tenemos características similares y todos llevan procesos metabólicos. La función principal de todo ser vivo es la nutrición, a través de ella las células del cuerpo obtienen material para obtenerlo que el cuerpo requiere para su desarrollo.
Esto se logra teniendo una buena dieta y nutrición, logrando un buen desarrollo del cuerpo a través de las vitaminas y proteínas.

En este trabajo descubrimos lo importante que son las vitaminas y las proteínas en el desarrollo de nuestras vidas y sus aportes para nuestro organismo para lograr el mejor funcionamiento de nuestro cuerpo.
Se cuenta condiversos tipos de vitaminas que adquirimos a través de nuestros alimentos, los cuales deben ser en forma balanceada para que nuestro organismo trabaje en forma adecuada y de esta forma mantener nuestro cuerpo saludable.












Las vitaminas
 Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamientofisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa eindirectamente).

Las frutas y verduras son fuentes importantes de vitaminas.
Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.




Clasificación de las vitaminas
Las vitaminas se pueden clasificar según susolubilidad: si lo son en agua hidrosolubles o si lo son en lípidos liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas que se clasifican en dos grupos: (9) hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina C) y (4) liposolubles (A, D, E y K).























Vitaminas liposolubles
Las vitaminas liposolubles son:
Vitamina A (retinolftalina)
Vitamina D (calciferol)
Vitamina E (tocoferol)Vitamina K (antihemorrágica)
Se consumen junto con alimentos que contienen grasa.
Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte.
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
1. Vitamina A:
Frutasde color oscuro.
Hortalizas de hoja verde.
Yema del huevo.
Productos lácteos y leche enriquecidos (queso, yogur, mantequilla y crema de leche).
Hígado, carne de res y pescado.
2. Vitamina D:
Pescado (graso como el salmón, la caballa, el arenque o la perca emperador).
Aceites de hígado de pescado (aceite de hígado de bacalao).
Cereales enriquecidos.
Productos lácteos y leche enriquecidos (queso,yogur, mantequilla y crema de leche).
3. Vitamina E:
Aguacate.
Hortalizas de hoja verde oscura (espinaca, brócoli, espárrago, hojas de nabo).
Margarina (hechas de aceite de cártamo, maíz y girasol).
Aceites (cártamo, maíz y girasol).
Papaya y mango.
Semillas y nueces.
Germen de trigo y aceite de germen de trigo.
4. Vitamina K:
Repollo.
Coliflor.
Cereales.
Espinacas.
Hortalizas de hoja verde oscura...