Enzimas

RESUMEN:
Como breve síntesis daremos inicio a lo más importante de las Enzimas y sus componentes, en primer lugar tenemos:
¿Qué es una enzima? Enzimas son proteínas especializadas en permitir quelas reacciones químicas que el cuerpo necesita para funcionar tengan lugar. De la misma manera se llaman catalizadores y, en definitiva, suelen acelerar el proceso de convertir las moléculas grandes delos nutrientes ingeridos a través de los alimentos en fragmentos mucho más pequeños y, por lo tanto, hacen que sean más fáciles de digerir y asimilar por el cuerpo. Debido a que las enzimas sonextremadamente selectivas con sus sustratos y su velocidad crece sólo con algunas reacciones, el conjunto (set) de enzimas sintetizadas en una célula determina el tipo de metabolismo que tendrá cadacélula.

No obstante las Enzimas cumple con una serie de funciones la pregunta es ¿Cuáles son las funciones de las Enzimas?
* Enzima Amilasa: Actúa sobre los azúcares y otros carbohidratos. Trabajaen el estómago y páncreas
* Enzima pepsina: Actúa sobre las proteínas. Trabaja en el estómago.
* Enzima Lipasa: Actúa sobre las grasas. Trabaja en el páncreas e intestino
* Enzima Lactasa:Actúa sobre la lactosa de la leche. Trabaja en el intestino delgado

A su vez existe una amplia gana de clasificación de las Enzimas el cual son:
a) Óxido – Reductasas (reacciones deoxido- reducción)
* Actúan sobre ": CH – OH "
* Actúan sobre ": C = O "
* Actúan sobre ": C = CH – "
* Actúan sobre ": CH – NH2 "
* Actúan sobre ": CH – NH – "
b) Hidrolasas(reacciones de hidrólisis)
* Esteres
* Enlaces glucosídico
* Enlaces pepsídicos
* Otros enlaces C – N
* Anhídridos de ácido
c) Transferasas (transferencia de grupos funcionales)
*Grupos de un átomo de C
* Grupos aldehídos o cetónicos
* Grupos acilos
* Grupos glucosilos
* Grupos fosfatos
* Grupos que contienen azufre
d) Liasas (Adición a los dobles...