Enzimas

Actividad I
1. Colocar en 2 tubos de ensayo trozos de diferentes tejidos animales y en otros 2 tubos muestras de diferentes vegetales. Tomando en cuenta que estos materiales deben estar crudos paraque la catalasa esté activa.
2. Añadir 5 ml de agua oxigenada a cada tubo.
3. Se observará un intenso burbujeo debido al desprendimiento de oxígeno.
Repetir esta experiencia con muestras dedistintos tejidos animales y vegetales y comparar la presencia de la enzima en ambos sistemas.

Actividad II.
1. Colocar en 2 tubos de ensayo las mismas muestras de tejido animal y en otros 2, muestrasde vegetales.
2. Añadir 5ml de agua para hervir las muestras durante 5 minutos.
3. Después de este tiempo, retirar el agua sobrante.
4. Añadir 5 ml de agua oxigenada.

No. Tubo
MuestraCrudo
Cocido
Intensidad de la reacción
1
Pollo



2
Res



3
Tomate



4
Papa



5
Pollo



6
Res



7
Tomate



8
Papa




Preguntas:
1. De acuerdo a loobservado concluye sobre el funcionamiento de la catalasa.
La función de esta enzima en los tejidos es necesaria porque durante el metabolismo celular, se forma una molécula tóxica que es el peróxido dehidrógeno y esta enzima lo descompone en agua y oxígeno, por lo que se soluciona el problema. 
2. Explica que sucedió con la catalasa en muestras hervidas.
Notamos el efecto de la temperaturasobre la desnaturalización de la catalasa ya que al agregarle agua oxigenada no hubo efervescencia. Esto quiere decir que cuando la temperatura es muy elevada, la enzima pierde su estructura terciaria,por lo tanto su sitio activo también se desnaturaliza, y ya no puede cumplir su función.
3. Describe la reacción ejecutada por la catalasa
2 H2O2  2 H2O + O22
4. Investiga sobre la estructuramolecular y sitio activo de la catalasa.
Es un tetrámero formado por cuatro subunidades idénticas. Cada monómero contiene un grupo prostético Hemo en el centro activo. EN algunas especies también contiene...