Enzimas

Proteínas catalíticas:
Enzimas
Práctica 4

March 11, 2014

Características
Enzimas  moléculas
catalizadoras (alto poder) y
muy específicas
• Aceleran velocidad de
reacción(106 veces),disminuyendo la energía de
activación. No afectan
equilibrio
• Unión del sustrato a la
enzima  sitio activo 
Estado de transición ES
•

March 11, 2014

Complejo Enzima-Sustrato
•
•
•
•Especificidad  H-bonds y forma del centro activo  Rechaza
formas no complementarias
Al estar unidos adquieren una configuración en la que el sustrato se
modifica
La composición química de laenzima no se altera, la forma si
Llave - cerradura

March 11, 2014

PIDs o RIDs

Desafían el paradigma
de las proteínas

PROTEÍNAS
INTRÍNSECAMENTE
DESORDENADAS

No estructura 3Ddefinida y son muy flexibles
Muy frecuentes  Humanos, casi el 50%
tiene al menos una región desordenada

Pueden ser funcionales
debido a mecanismos

Reconocimiento molecular para unirse a
pareja deunión  plegamiento inducido
No mecanismo llave – cerradura  no
interacción rígida. Unión y plegamiento
simultáneos. > velocidad de reacción y
promiscuidad funcional

Dunker et al., 2001Factores que regulan la actividad y
velocidad enzimática
Temperatura
• ºT óptima = ºT organismo
• Incremento de actividad
encima de la ºT óptima 
corta duración. Denatura

pH
• Actividadmáxima = pH
óptimo.
• Interviene en estado iónico
de grupos amino y
carboxilo en sitio activo

March 11, 2014

Factores que regulan la actividad y
velocidad enzimática
Concentración del sustrato• Incremento = aumento
rápido de velocidad
• Alta concentración =
saturación

Concentración de la enzima
• Directamente proporcional

March 11, 2014

Factores que regulan la actividad yvelocidad enzimática
Productos finales
• Influencian el grado de
actividad de la enzima
• Si aumentan y no se
eliminan de la RX 
decaimiento de la
reacción
• Pueden afectar el pH
(si son...