Enzimas

Taller

Bioquímica – Enzimas

Profesor:

Jhon Jairo Henao

Estudiantes:

Daniela Buitrago
Valentina Jiménez
Leidy Yuliana Morales P.
Valeria Villa Grisales

Universidad Católica de Manizales
Facultad de Ciencias de la Salud
Programa Enfermería
Grupo II
II semestre
2011

1. Mapa conceptual
CONOZCAMOS ALGUNOS TÉRMINOS UTILIZADOS EN BIOQUIMICA
PROTEÍNAS

Sonmacromoléculas compuestas por carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno, están formados por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces péptidicos.

GRUPO PROSTÉTICO

Es el componente no aminoacídico que forma parte de la estructura de algunas proteínas y que se halla fuertemente unido al resto de la molécula, las proteínas con grupo prostético reciben el nombre de HETEROPROTEÍNAS.

CATALISISEs el proceso por el cual se aumenta o disminuye la velocidad de una reacción química.

Puede actuar de dos maneras
Por medio de la absorción
Formando un compuesto intermedio

REACCIONES QUIMICAS

Es todo proceso químico en el cual dos o más sustancias, por efecto de un factor energético, se transforma en otras sustancias llamadas productos.

PRODUCTO

Es la molécula o moléculasfinales de una ruta metabólica que se obtienen tras la acción de una enzima.

SUSTRATO

Es una sustancia orgánica o inorgánica, sobre las que actúan las enzimas produciendo su modificación en productos finales de la reacción.

SITIO ACTIVO O CENTRO CATALITICO

Es la zona de la enzima a la que se une el sustrato para ser catalizado.

COMPLEJO ENZIMA- SUSTRATO

Es el que forman una enzima yla molécula sobre la que esta actúa, realizando la enzima un cambio molecular en su sustrato

COENZIMA


Son pequeñas moléculas orgánicas no proteicas que transportan grupos químicos entre enzimas.


HOLOENZIMA


Es una enzima que está formada por una proteína y un cofactor que puede ser un ion o una molécula orgánica compleja unida o no.




2. Enumere y explique laspropiedades de las enzimas.

R/=

* Sitio activo

Es una hendidura o cavidad de las moléculas de enzimas. La zona de la enzima a la que se une el sustrato para ser catalizado. (En el sitio activo sólo puede entrar un determinado sustrato)

Fisher enunció: "el sustrato se adapta al centro activo o catalítico de una enzima como una llave a una cerradura".
Sitio activo ocupado

Sitio activovacio

* Eficiencia catalítica

Son muy eficientes ya que la mayoría de las reacciones catalizadas por enzimas transcurren desde 106 hasta 1014 veces más rápido que la misma reacción no catalizada.

Típicamente, cada molécula de enzima es capaz de transformar cada segundo de 100 a 1000 moléculas de substrato en producto.

Especificidad de acción: prácticamente la transformación de unsustrato en producto corresponde a un enzima especifica
Son los catalizadores más eficientes ya que la mayoría de las reacciones celulares, que son catalizadas por enzimas ocurren a una velocidad de 1 millón de veces mayor que una reacción que no es catalizada por enzimas.

* Especificidad

La forma, la carga y las características hidrofílicas/hidrofóbicas de las enzimas y los sustratosson los responsables de dicha especificidad.

Son muy específicas por el substrato de la reacción que catalizan. Interactúan con una o muy pocas moléculas y catalizan únicamente un tipo de reacción, por lo que las moléculas con las que interactúan deben ser muy parecidas, tanto en composición, como en estructura tridimensional.

* Cofactores

Son Algunas enzimas que se asocian conmoléculas de carácter no proteico que son necesarias para el funcionamiento de la enzima.

El cofactor puede ser removido de la enzima con relativa facilidad.

* Regulación

La actividad enzimática puede ser regulada, esto quiere decir que dependiendo de los requerimientos metabólicos, las enzimas son activadas o inhibidas, para acelerar o disminuir la velocidad con la que catalizan la...