Enzimas

Biología 3 EM- B
Informe de Laboratorio
30 de Mayo, 2014
WENLOCK SCHOOL
SCIENCE DEPARTMENT
Informe de Laboratorio N°2:
Alterando una Reacción Enzimática
INTEGRANTES:
Pascal BaudetJosé Manuel Henríquez
1) Objetivo:
El objetivo de este laboratorio sobre enzimas es buscar una forma de alterar la reacción de la enzima que se encuentra en un medio con detergente. Nosotros elegimosmodificar la cantidad de sustrato. Para la experimentación veremos cómo disminuye el tiempo de la actividad enzimática a medida que aumentamos el sustrato que en este caso será agua oxigenada. Lo podremos saber con la altura de la espuma que habrá debido a la reacción. A continuación mostraremos todos los pasos que realizamos para cumplir nuestros objetivos; Cálculos, montajes y conclusiones se podránver a continuación.
2) Introducción:
Para llevar a cabo nuestra experiencia experimental es necesario manejar y entender ciertas relaciones para que así se pueda entender de mejor manera el laboratorio.
¿Que relación hay entre enzima y sustrato?
Algunas proteínas pueden actuar como catalizadores moleculares y estas son conocidas como  enzimas. La función que cumplen es de ajustar el equilibrioquímico y las velocidades de reacción que, sin ellas, podrían tardar una eternidad en cumplirse. Lo que consigue la enzima con esto es lograr la disminución de la energía de activación de la reacción.
El problema que trataremos de resolver en esta experimentación será:
¿De qué manera la cantidad de sustrato influye en la actividad enzimática?
Dado el problema podemos plantear la siguientehipótesis:
“Si aplicamos cada vez más sustrato, entonces el tiempo de la reacción será cada vez menor”
Las Variables a manejar en este experimento son las siguientes:
Variable Independiente: Cantidad de sustrato (Agua oxigenada)
Variable Dependiente: Velocidad de reacción y altura de la espuma
Variables Constantes: Cantidad de detergente (2ml), Tamaño de la papa (enzima) (1cm) y tiempo deexperimentación (10 min)
3) Materiales:
Para este laboratorio utilizamos los siguientes materiales:
- Papa de 1 cm cúbico (enzima)
- Cuchillo
- Agua destilada
- Solución de detergente
- Tubos de Ensayos
- Pipetas
- Plato (para dejar la papa)
- Cronómetro
- Regla (30 cm)
- Lápiz y papel
4) Procedimiento:
El procedimiento que seguimos para realizar nuestro trabajo se puede ver acontinuación:
- Tome un tubo de ensayo y con la ayuda de las pipetas agregue 2ml de solución de detergente
- Corte un cubo de 1x1x1cm de papa e introdúzcalo al tubo.
-Agregue la cantidad de sustrato que desee aplicar
- Al momento de introducir el sustrato tome el tiempo y haga una marca donde quedó el nivel de los líquidos mezclados junto a la papa.
- Mida la altura que va tomando la espuma cada minutodesde la marca por 10 minutos.
- Repita el proceso con distintas cantidades de sustrato.
- Construya tablas de valores y gráficos con los datos sacados durante el experimento.
5) Montaje:


6) Resultados y datos experimentales:
A continuación podemos ver la tabla que hicimos para tener un mejor orden de los resultados que obtuvimos.
Las medidas utilizadas se pueden ver enseguida:
Tiempo(m)
Altura Espuma (cm)
Cantidad de sustrato (ml)
Tiempo(m) / cantidad de sustrato (ml) 1ml 2ml 3ml 4ml 5ml
1.00m 0.3 0.4 0.5 0.5 0.6
2.00m 0.4 0.6 0.7 0.7 0.8
3.00m 0.5 0.8 0.9 1.0 1.2
4.00m 0.7 1.0 1.2 1.3 1.5
5.00m 0.8 1.3 1.4 1.5 1.8
6.00m 1.0 1.4 1.6 1.7 2.1
7.00m 1.1 1.5 1.8 1.9 2.4
8.00m 1.2 1.7 2.0 2.1 2.7
9.00m 1.3 1.9 2.2 2.3 2.9
10.00m 1.4 2.0 2.4 2.6 3.2
Observaciones: sicomparamos los resultados obtenidos podemos ver que en el caso de la enzima con 1ml de sustrato en el minuto 5 esta alcanzaba una altura de 0.8cm, en cambio la enzima que se encontraba con 4 ml de agua oxigenada, esta en el mismo minuto llevaba una altura de 1.5cm. Ahí podemos ver que la cantidad de sustrato que tenga una enzima si afecta en el tiempo de reacción, es decir la velocidad de...