Enzimas

Factores que modifican la actividad enzimática
Hay una serie de factores que influyen en la velocidad de una reacción catalizada por una enzima. Algunos de estos factores son:
* La concentraciónde moléculas de sustrato (se puede comprobar su influencia atendiendo a la ecuación de Michaelis y Menten).
* La temperatura. Existe una temperatura ideal a la cual las enzimas presentan mayoractividad catalítica.
* El pH del medio, que influye notablemente en la conformación espacial de la enzima. Hay un pH ideal al cual la actividad catalítica es la máxima posible, si el pH se hace másácido o más básico, la actividad enzimática disminuye.
* La cantidad de enzima, que influye considerablemente en la velocidad inicial (proporción directa), siempre y cuando hablemos de unatemperatura y pH óptimos.
* La actividad realizada por los inhibidores.
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Coenzima
Las coenzimas son cofactores orgánicos no proteicos, termoestables,que unidos a una apoenzima constituyen la holoenzima o forma catalíticamente activa de la enzima. Tienen en general baja masa molecular (al menos comparada con la apoenzima) y son claves en elmecanismo de catálisis, por ejemplo, aceptando o donando electrones o grupos funcionales, que transportan de un enzima a otro.
A diferencia de las enzimas, las coenzimas se modifican y consumen durantela reacción química; por ejemplo, el NAD+ se reduce a NADH cuando acepta dos electrones (y un protón) y por tanto se agota; cuando el NADH libera sus electrones se recupera el NAD+, que de nuevo puedeactuar como coenzima.
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[editar]Mecanismo de acción de las coenzimas
El mecanismo de acción básico de las coenzimas es el siguiente:
1. Lacoenzima se une a un enzima.
2. La enzima capta su sustrato específico.
3. La enzima ataca a dicho sustrato, arrancándole algunos de sus átomos. En realidad la unión de sustrato y enzima...