enzimas

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO.
ESCUELA NACIONAL PREPARATORIA. MIGUEL E. SHULZ PLANTEL # 8.






“Práctica de Enzimas 1”

Claudia Isabel Trejo Rodríguez
De la Peña RojasYolitzin Sofía
Franco Guerrero Francisco
Torres Del Razo José Eduardo
Grupo: 607.
Materia: Biología.
Profesor: FranciscoJavier Monter Velázquez.
2014-2015
Fecha de entrega: 26/11/14

México D.F. a 26 de noviembre de 2014.
Introducción:
Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Ademásde su importancia como catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos y comerciales.
Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química. Aldisminuir la energía de activación, se incrementa la velocidad de la reacción.
Algunas enzimas presentes en la alimentación:
La lisozima: que tiene una función protectora actuando sobre las paredes de lasbacterias.
Lipasa lingual: la digestión de los lípidos es un proceso complejo que ocurre en la cavidad bucal, gástrica e intestinal del ser humano. El proceso de hidrólisis de los triglicéridosrequiere de la participación de varias enzimas lipolíticas, denominadas lipasas.
La amilasa: proteína presente en las células de los seres vivos que funciona como catalizador, es la enzima que se encuentraen la saliva y segregada por las glándulas salivales, es utilizada durante la digestión para romper el almidón en azúcares más sencillos, lo que pudimos observar en el frasco que contenía a lasaliva.

Objetivo:
Que el alumno observe la actividad enzimática de ciertas sustancias ante ciertos alimentos.
Hipótesis:
En esta práctica haremos empleo de sustancias que intervienen en laalimentación y la digestión, por lo tanto al agregar algún trozo del alimento habrá una reacción específica por parte de las enzimas al ser catalizadores biológicos específicos, lo que nos dice que reaccionan...