enzimas

INTRODUCCION
La velocidad de la reacción es directamente proporcional a la concentración de la enzima a cualquier concentración de sustrato. Por ejemplo, si la concentración de la enzima esdisminuida a la mitad, la velocidad inicial de la reacción () es reducida también a la mitad. Lo que se expresa como:

y la gráfica que se obtiene de la velocidad en función de laconcentración de la enzima es una recta con pendiente positiva.
El efecto de pH afecta al estado de disociación de los grupos de las proteínas, aunque no todas las proteínas tienen grupos disociablesy no todas se ven afectadas de igual forma. La mayor parte de las enzimas tienen un pH óptimo; si hay cambios pequeños de pH no se desnaturaliza la enzima.
El pH afecta de varias maneras:
1. Launión de sustrato es mejor o peor.
2. Afecta el estado de ionización de la enzima y del sustrato.
3. Modifica la afinidad de la enzima por el sustrato para formar el complejo enzima-sustrato (ES).OBJETIVO
Demostrar que la velocidad de la reacción enzimática es directamente proporcional a la concentración de la enzima, una recta con pendiente positiva.
Conocer la importancia del pH del mediosobre la velocidad de una reacción enzimática y su efecto sobre el carácter iónico de la enzima y del sustrato.
RESULTADOS
Datos concentración de enzima

T
1
2
3
4
5
Abs.
0
0.04
0.17
0.200.11
0.58
A.R
0
1
3.5
4
2.25
10
Vo
0
0.1
0.35
0.4
0.225
1
[E]
0
1
2
3
4
10



Datos efecto pH

T
1
2
3
4
5
6
Abs.
0
0.002
0.54
0.81
0.69
0.50
0.31
A.R
0
0.110.8
15
12
10
6.2
Vo
0
0.01
1.08
1.5
1.2
1
0.62
pH
5
3
4
4.5
5
6.5
7.5


DISCUSION
En el experimento realizado sobre concentración de la enzima obtuvimos un punto donde lavelocidad disminuyo en lugar de aumentar (tubo numero 4) lo que no es congruente con el resultado que se esperaba obtener. Los motivos por los cuales pudo haber fallado son varios:
1) No se agregó...