Enzimas
Páginas: 12 (2868 palabras)
Publicado: 19 de julio de 2015
INTRODUCCION
Como bien sabemos nuestro organismo está formado por diferentes biomoléculas, las cuales son indispensables para poder mantener la homeostasis del mismo.
Entre las principales biomoléculas están los carbohidratos o también llamados glúcidos, con los cuales principalmente trabajaremos en este experimento, además hablaremos de las enzimas; fundamentales en este experimento puesestas catalizarán los glúcidos macromoleculares.
Los carbohidratos son compuestos que contienen cantidades grandes de grupos hidroxilo. Los carbohidratos más simples contienen una molécula de aldehído (a estos se los llama polihidroxialdehidos) o una cetona (polihidroxicetonas).
Tolos los carbohidratos pueden clasificarse como monosacáridos, oliosacáridos o polisacáradidos.
Un oligosacárido estáhecho por 2 a 10 unidades de monosacáridos unidas por uniones glucosídicas. Los polisacáridos son mucho más grandes y contienen cientos de unidades de unidades de monosacáridos.
La presencia de los grupos hidroxilo permite a los carbohidratos interactuar con el medio acuoso y participar en la formación de uniones de hidrogeno, tanto dentro de sus cadenas como entre cadenas de polisacáridos.Derivados de carbohidratos pueden tener compuestos nitrogenados, fosfatos, y de azufre.
Los carbohidratos pueden combinarse con los lípidos para formar glucolípidos o con las proteínas para formar glicoproteínas.
Siendo catalizadas las macromoléculas de glúcidos, proseguiremos a detectar la presencia o no de glúcidos, para la cual haremos uso de diferentes técnicas de reconocimiento.
Para poderexplicar las reacciones que observaremos en este experimento, previamente hablaremos concisamente de la nomenclatura, propiedades, características y clasificación de los glúcidos y enzimas.
Los enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas Como catalizadores, los enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que seanenergéticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución.
Las enzimas son grandes proteínas que aceleran las reacciones químicas. En su estructura globular, se entrelazan y se pliegan una o más cadenas polipeptídicas, que aportan un pequeño grupo de aminoácidos para formar el sitio activo, o lugar donde se adhiere el sustrato, y donde serealiza la reacción. Una enzima y un sustrato no llegan a adherirse si sus formas no encajan con exactitud.
OBJETIVOS
Reconocer los glúcidos en gran variedad de compuestos.
Reconocer los disacáridos de los monosacáridos.
Comprender la acción que realizan las enzimas en su sustrato.
Entender el proceso de catálisis que realizan las enzimas.
Comprender el mecanismo de acción del complejoenzima-inhibidor.
RECONOCIMIENTO DE GLÚCIDOS
I. CARBOHIDRATOS.-
Son compuestos ternarios formados por Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O), se encuentran en proporción de un 1 C: 2 H: 1 O.
Químicamente son compuestos de polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas.
Se les llama también hidratos de carbono, sacáridos, glúcidos o azúcares.
Los Carbohidratos se pueden clasificaren:
Monosacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos
1. MONOSACARIDOS.-
Llamados también Osas. Se caracterizan por ser sólidos no hidrolizables, hidrosolubles, de color blanco y de sabor dulce. Su formula global es: (CH2O)n.
Entre los monosacáridos de mayor importancia biológica tenemos:
Triosas (C3H6O3):
Gliceraldehído y dihidroxicetona formadas durante la glucólisis.
Tetrosa(C4H8O4):
La eritrosa presente en vegetales.
Pentosas (C5H10O5):
Ribosa y desoxirribosa: Presentes en los ácidos nucleicos.
Lixosa: en el músculo cardíaco.
Ribulosa: participa en la fase oscura de la fotosíntesis.
Xilulosa: participación de la regeneración de la ribulosa.
Hexosas (C6H12O6):
Glucosa: Se le llama también Dextrosa o azúcar de uva, es el primer compuesto formado durante la...
Como bien sabemos nuestro organismo está formado por diferentes biomoléculas, las cuales son indispensables para poder mantener la homeostasis del mismo.
Entre las principales biomoléculas están los carbohidratos o también llamados glúcidos, con los cuales principalmente trabajaremos en este experimento, además hablaremos de las enzimas; fundamentales en este experimento puesestas catalizarán los glúcidos macromoleculares.
Los carbohidratos son compuestos que contienen cantidades grandes de grupos hidroxilo. Los carbohidratos más simples contienen una molécula de aldehído (a estos se los llama polihidroxialdehidos) o una cetona (polihidroxicetonas).
Tolos los carbohidratos pueden clasificarse como monosacáridos, oliosacáridos o polisacáradidos.
Un oligosacárido estáhecho por 2 a 10 unidades de monosacáridos unidas por uniones glucosídicas. Los polisacáridos son mucho más grandes y contienen cientos de unidades de unidades de monosacáridos.
La presencia de los grupos hidroxilo permite a los carbohidratos interactuar con el medio acuoso y participar en la formación de uniones de hidrogeno, tanto dentro de sus cadenas como entre cadenas de polisacáridos.Derivados de carbohidratos pueden tener compuestos nitrogenados, fosfatos, y de azufre.
Los carbohidratos pueden combinarse con los lípidos para formar glucolípidos o con las proteínas para formar glicoproteínas.
Siendo catalizadas las macromoléculas de glúcidos, proseguiremos a detectar la presencia o no de glúcidos, para la cual haremos uso de diferentes técnicas de reconocimiento.
Para poderexplicar las reacciones que observaremos en este experimento, previamente hablaremos concisamente de la nomenclatura, propiedades, características y clasificación de los glúcidos y enzimas.
Los enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas Como catalizadores, los enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que seanenergéticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución.
Las enzimas son grandes proteínas que aceleran las reacciones químicas. En su estructura globular, se entrelazan y se pliegan una o más cadenas polipeptídicas, que aportan un pequeño grupo de aminoácidos para formar el sitio activo, o lugar donde se adhiere el sustrato, y donde serealiza la reacción. Una enzima y un sustrato no llegan a adherirse si sus formas no encajan con exactitud.
OBJETIVOS
Reconocer los glúcidos en gran variedad de compuestos.
Reconocer los disacáridos de los monosacáridos.
Comprender la acción que realizan las enzimas en su sustrato.
Entender el proceso de catálisis que realizan las enzimas.
Comprender el mecanismo de acción del complejoenzima-inhibidor.
RECONOCIMIENTO DE GLÚCIDOS
I. CARBOHIDRATOS.-
Son compuestos ternarios formados por Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O), se encuentran en proporción de un 1 C: 2 H: 1 O.
Químicamente son compuestos de polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas.
Se les llama también hidratos de carbono, sacáridos, glúcidos o azúcares.
Los Carbohidratos se pueden clasificaren:
Monosacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos
1. MONOSACARIDOS.-
Llamados también Osas. Se caracterizan por ser sólidos no hidrolizables, hidrosolubles, de color blanco y de sabor dulce. Su formula global es: (CH2O)n.
Entre los monosacáridos de mayor importancia biológica tenemos:
Triosas (C3H6O3):
Gliceraldehído y dihidroxicetona formadas durante la glucólisis.
Tetrosa(C4H8O4):
La eritrosa presente en vegetales.
Pentosas (C5H10O5):
Ribosa y desoxirribosa: Presentes en los ácidos nucleicos.
Lixosa: en el músculo cardíaco.
Ribulosa: participa en la fase oscura de la fotosíntesis.
Xilulosa: participación de la regeneración de la ribulosa.
Hexosas (C6H12O6):
Glucosa: Se le llama también Dextrosa o azúcar de uva, es el primer compuesto formado durante la...
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