enzimas

UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE
Karina Gutiérrez
Samanta Juma1

ENZIMAS
Los enzimas son biomoléculas especializadas en la catálisis de las reacciones químicas que tienen lugar en la célula. Es decir,que son muy eficaces en aumentar la velocidad de las reacciones químicas mucho más que cualquier catalizador artificial conocido, y además son altamente específicos ya que cada uno de ellos induce latransformación de un sólo tipo de sustancia y no de otras que se puedan encontrar en el medio de reacción.
Una reacción química en la que, a partir de unas moléculas se obtiene productos diferentes,siempre implica una redistribución de enlaces. La organización de los átomos que componen los reactivos es distinta de la de los productos y en las moléculas, los átomos se unen entre sí medianteenlaces. Una reacción química puede considerarse tanto desde una perspectiva termodinámica como desde un punto de vista cinético. En el primer caso, lo más inmediato es indicar el cambio de energía libreque se produce al transcurrir la reacción.
Las enzimas consiguen velocidades extremadamente altas con gran especificidad y rendimiento. Esta eficacia puede ser atribuida a varios factores:
El enzimasirve para aumentar la concentración total de las moléculas de sustrato en el centro activo y mantiene los átomos en la orientación correcta para que se produzca la reacción
Una vez unidas lasmoléculas de sustrato al enzima pasan por una serie de formas intermedias de geometría y distribución electrónica muy inestable que origina su transformación en los productos de la reacción.
Las enzimasayudan a sus sustratos a alcanzar un estado de transición particular acelerando marcadamente la velocidad, al unirse el sustrato al enzima se debilitan los enlaces del sustrato y no hace falta tantaenergía para romperlos.
Se liberan los productos quedando la enzima inalterada. Es decir:

E + S ◄▬► ES ▬► E + P

Químicamente son proteínas simples...