INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE COMALCALCO

Asignatura: Balance de Materia de energía

Profesor: Ing. Javier Mayorga Taracena.

Reporte de equipos del taller de lácteos

Integrantes:Priscila Alejandro Rodríguez
Mirna Reguero de la cruz
Diana del Soc. Torres Hernández
Daniel de los Santos Córdova
Leonardo Jesús Torres Amaya.

Semestre: 5 to.

Grupo: “A”

Turno: matutino.Carrera: Ing. en Industrias alimentarias.

Introducción
En este reporte se presentara los equipos utilizados en el taller de lácteos, con la finalidad de conocer el funcionamiento y manejo de losequipos utilizados en la industria de lácteos para la elaboración de los diferentes productos existentes en el mercado, como son yogurt, helados, quesos y requesón. Así como también conocer losprocesos que realiza cada equipo para un determinado producto.

Proceso de purificación del agua

Primero se Recepciona agua proveniente de un pozo, que se almacena en el tanque blanco.
Luego pasapor unos filtros para purificar, como son los filtros de lecho profundo, carbón activado y rayos UV.
Se Recepciona en un tanque, que es el tanque color negro.
Luego a través de tuberías pasa a untanque de almacenamiento color verde, ya agua purificada.
Por otras tuberías pasa por una manguera al sistemas de enfriado.
Luego por otras tuberías pasa a la caldera.
Luego se circula a tuberíasque abastecen a todos los equipos que requieran para regular la temperatura.

CALDERA. (fig. 1.1, y 1.2)
Tanto las cañeras de combustible como las de agua de alimentación y de salida de vapor de lacaldera deben ser calculadas y construidas de acuerdo al caudal, presión y temperatura del fluido que circulan en ellas, deben de contar con válvulas de bloqueo de corta distancia.
El equipoauxiliar que utiliza la caldera son 2 de paso de agua, manómetros etc., válvulas de operación, controles del equipo.

Fig.1.1 caldera


Fig.1.2 tuberías conectadas a la caldera
Fuente: planta... [continua]

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(2010, 11). Equìpos de taller de lacteos. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Equ%C3%ACpos-De-Taller-De-Lacteos/1114677.html

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"Equìpos de taller de lacteos." BuenasTareas.com. 11, 2010. consultado el 11, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Equ%C3%ACpos-De-Taller-De-Lacteos/1114677.html.