Equipo De Un Restaurante

Equipo

Existe una inmensa cantidad de artículos de cocina en el mercado desde el más usual, hasta el más sofisticado, sin embargo necesitamos elegir el equipo en base a las necesidadesparticulares de nuestro servicio. Así algunas características que pueden ser consideradas durante el proceso de adquisición del equipo son :

 La dimensión de la cocina
 La especialidad de los platillos La calidad de los platillos que se sirve
 El menú como punto de partida de las operaciones
 El tipo de servicio que se otorga a los comensales
 El número de turnos que opera elestablecimiento y muchos más como:

Costos:
a) de adquisición de los mismos
b) de operación del equipo
c) de instalación: a veces se requiere de instalaciones especiales o de acondicionamiento del áread) de mantenimiento y refacciones
e) impuestos especiales

Flexibilidad: Que el equipo pueda ser utilizado para viarias actividades del servicio

Color:Que ayude a tener una mejor higiene porejemplo vajillas de colores diferentes para empleados y pacientes

Diseño:Evitar que el equipo pueda causar problemas de seguridad como atorarse en el uniforme del personal

Durabilidad: ¿Qué tandurable es? ¿Cuál es su garantía? ¿Cuáles son los requerimientos de mantenimiento?

Ahorro de espacio: El espacio del que se dispone es el necesario para el equipo,
Abren las puertas en elsentido que deseo. ¿Es un equipo fácil de manejar por el espacio asignado?

Facilidad de manejo: Es fácil de manejar por todo el personal o se requiere de un curso especializado para comprender sufuncionamiento. El personal tiene las características necesarias para operar el equipo

Flexibilidad de compras futuras: Se puede comprar aditamentos para mejorar el desempeño del equipo en el futuro.Durante cuanto tiempo están disponibles piezas de mantenimiento en el futuro.

¿Cómo se calcula la cantidad de equipo necesario en una cocina?

Algunas consideraciones que se pueden tomar al...