Equipo menor de Cocina

EQUIPO MENOR
Son todos aquellos utensilios que se necesitan para cortar, pelar, remover, separar, servir, medir o dosificar los diversos productos alimenticios que se encuentran procesando para ser convertidos en platillos del menú. Cuchillos, peladores, moldeadores, cucharones, cucharas, espátulas, etc
NOMBRE
CARACTERISTICAS
PROVEDOR
PRECIO
Cuchillo mondador (2 a 4 pulgadas)

Sirve para pelarcortar y dar forma a frutas y vegetales. Su función es hacer cortes en alimentos pequeños, por lo que su tamaño es de 8-10 cm. Tiene una estructura similar al Chef


Oriente 37 No. 8
Col. Peñon de los Baños
15520 México D.F
Teléfono(55)10873100 al 19
Fax(55) 10873100 al 19
Mail ofmexdf@victorinox.com
$255.00
Cuchillo de chef

Es el básico de toda la gama. Es fácil de distinguir, pues su hojaalargada y grande lo separa del resto. El filo es recto, con una pequeña curvatura. Existen de 16 hasta 31 cm, por lo que debes tomar en cuenta el largo de tu brazo para escoger el correcto. Mientras más largo, más grande el cuchillo

Oriente 37 No. 8
Col. Peñon de los Baños
15520 México D.F
Teléfono(55)10873100 al 19
Fax(55) 10873100 al 19
Mail ofmexdf@victorinox.com
$1889.00
Cuchillos de panCuchillo de sierra, también se le conoce como “Cuchillo de pan”. Como su nombre lo dice, la parte filosa es dentada, como una sierra, lo que ayuda a que no se despedace el producto. Es recto y alargado, con la punta redondeada.

Oriente 37 No. 8
Col. Peñon de los Baños
15520 México D.F
Teléfono(55)10873100 al 19
Fax(55) 10873100 al 19
Mail ofmexdf@victorinox.com

Cuchillo Filetero

Se entiende conel nombre. Al ser delgado y alargado, ayuda a cortar la carne cruda en rebanadas lisas, siempre y cuando se corte en una sola dirección repetidamente.

Oriente 37 No. 8
Col. Peñon de los Baños
15520 México D.F
Teléfono(55)10873100 al 19
Fax(55) 10873100 al 19
Mail ofmexdf@victorinox.com

Hacha

Cuchillo de hoja ancha y pesada que se utiliza para cortar los huesos y la carne en las piezas grandescomo piernas de cordero, aves, etc

Oriente 37 No. 8
Col. Peñon de los Baños
15520 México D.F
Teléfono(55)10873100 al 19
Fax(55) 10873100 al 19
Mail ofmexdf@victorinox.com

Media Luna

Cuchillo con doble asa y hoja en forma curva de media luna. Es fantástica para picar hierbas, verduras de hoja. etc

Oriente 37 No. 8
Col. Peñon de los Baños
15520 México D.F
Teléfono(55)10873100 al 19
Fax(55)10873100 al 19
Mail ofmexdf@victorinox.com

Chaira


La chaira es un utensilio que se emplea para asentar los filos de cuchillos o los filos de otros elementos de características similares. Consiste en un cilindro alargado de acero, cuyo cuerpo posee estrías que se extienden por sobre toda su superficie en forma longitudinal.

Oriente 37 No. 8
Col. Peñon de los Baños
15520 México D.FTeléfono(55)10873100 al 19
Fax(55) 10873100 al 19
Mail ofmexdf@victorinox.com

NOMBRE
CARACTERISTICAS
PROVEDOR
PRECIO

Pelador de verduras

El pelador de varios usos se adapta a las curvas de las verduras y alimentos. Es un utensilio de cocina empleado para pelar verduras con piel dura capaces de ser laminada, tales como los pepinos, espárragos, zanahorias, patatas, nabos y algunas frutas como mangos, peras,etc..

Oriente 37 No. 8
Col. Peñon de los Baños
15520 México D.F
Teléfono(55)10873100 al 19
Fax(55) 10873100 al 19
Mail ofmexdf@victorinox.com

Tijeras

Las tijeras de cocina son una especie de tijeras que difieren de las comunes en la localización del pivote. Las tijeras de cocina tienen el pivote ubicado lo más lejos de las asas de los dedos para proporcionar de esta manera una mayor fuerzapara cortar. Las tijeras de cocina suelen emplearse en numerosas ocasiones para cortar y separar tejidos de los alimentos cárnicos, cortar huesos, superficies, etc. Las tijeras suelen ser empleadas por los profesionales de la pescadería para abrir las entrañas, sacar las branquias y raspar las escamas. Existen otros usos profesionales como abrir las aves y descuartizarlas.

Oriente 37 No. 8
Col....