Equipo menor mayor y utencilios de cocina

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Horno tradicional
Descripción: Se presenta calor superior e inferior. Existen versiones de gas y eléctricos.
Uso en la cocina: Para hornear pasteles, panes, etc. Para rostizar, pollo, carne, etc.
Métodos de cocción: Hornear, rostizar, gratinar y para pochar.
Puesto de quien lo usa en cocina: Saucier, entremetier, garde manger y patisserie.




















Hornoconvector
Descripción: El calor se circula por medio de una turbina y hay con inyección de vapor.
Uso en la cocina: Para hornear pasteles, panes, etc. Para rostizar, pollo, carne, etc.
Métodos de cocción: Hornear, rostizar, gratinar y hasta pochar pescado.
Puesto de quien lo usa en cocina: Saucier, entremetier, garde manger y patisserie.


















Horno comboDescripción: Funciona solo con calor seco, a vapor o combinado regeneración.
Uso en la cocina: Para hornear, rostizar, cocer verduras al vapor o pochar.
Métodos de cocción: Hornear, rostizar, gratinar, cocer a vapor, y hasta pochar pescado.
Puesto de quien lo usa en cocina: Saucier, entremetier, garde manger y patisserie.















Steamer
Descripción: Funciona solo a vapor y hay dosfunciones, con presión o sin presión.
Uso en la cocina: Para cocer verduras o cualquier producto a vapor.
Métodos de cocción: Cocer a vapor.
Puesto de quien lo usa en cocina: Saucier, entremetier.






















Plancha
Descripción: Funciona con gas o eléctricamente.
Uso en la cocina: Para saltear el producto necesario.
Métodos de cocción: Saltear.
Puesto dequien lo usa en cocina: Saucier, entremetier.



Parrilla
Descripción: Funciona a gas, con carbón, o eléctricamente.
Uso en la cocina: Parrillar carnes, aves, pescados, verduras, entre otras.
Métodos de cocción: Parrillar.
Puesto de quien lo usa en cocina: Saucier, entremetier.












Estufa
Descripción: Funciona a gas o eléctrica.
Uso en la cocina: Se calienta elproducto en una olla, sartén, etc.
Métodos de cocción: Cocer, saltear, pochar, cocer a vapor.
Puesto de quien lo usa en cocina: Saucier, entremetier, garde manger y patisserie.











Salamandra
Descripción: Funciona con gas o eléctricamente. Solo calor superior.
Uso en la cocina: Gratinar pescados, carnes, pastas, verduras, entre otras.
Métodos de cocción: Gratinar.
Puesto dequien lo usa en cocina: Saucier, entremetier y patisserie.





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