Equipo Mayor Y Menor De Cocina

EQUIPO MAYOR Y MENOR



EQUIPO MAYOR
Son aquellos utensilios que se necesitan para transportar, contener, guardar y procesar bajo algún procedimiento de cocción, los diversos productosalimenticios que se convertirán en platillos del menú.

* Refrigerador:
Un refrigerador es un dispositivo empleado principalmente en cocina y en laboratorio, con un compartimento principal en el quese mantiene una temperatura de entre 2 y 6 °C.

* Estufa:
 Aparato que funciona por combustible o electricidad, destinado a cocinar.

* Horno
Se utiliza tanto en la cocina para cocinar,calentar o secar alimentos, como en la industria.

* Plancha
Emplea la distribución de calor sobre los alimentos debido a la conductividad de una plancha de metal caliente. Los alimentospuestos sobre la placa de metal reciben el calor y se van cocinando.

* Ollas
Es un recipiente no muy profundo para cocinar, generalmente con dos asas.

* Freidora
Una freidora esun electrodoméstico usado en la cocina para freír alimentos. 

* Parrilla
La parrilla o asador es un utensilio de hierro con forma de rejilla que se sitúa encima del fuego y encima de él lo que se ha deasar o tostar. 

* Baño María
Para conferir temperatura uniforme a una sustancia líquida o sólida o para calentarla lentamente, sumergiendo el recipiente que la contiene en otro mayor con agua quese lleva a o está en ebullición.

EQUIPO MENOR
Son aquellos utensilios que se necesitan para cortar, pelar, remover, separar, servir, o dosificar los diversos productos alimenticios que seencuentran procesando para ser convertidos en platillos del menú.

* Cuchillos
Consta de una delgada hoja, normalmente metálica, frecuentemente acabada en punta y con uno o dos lados afilados, y deun mango por el que se sujeta.

* Peladores
El Pelador, pela-papas o mondador, es un instrumento de cocina empleado para pelar verduras con piel dura capaces de ser laminadas, tales como...