Equipos Mayor Y Menor
Páginas: 3 (706 palabras)
Publicado: 21 de octubre de 2015
CATALOGO DE EQUIPO MAYOR Y QUIPO MENOR
USO
DESCRIPCIÓN
IMAGEN
EQUIPO MAYOR
Estufas
Funciona a gas o eléctrica. Se calienta el producto en una olla, sartén, etc. Métodos de cocción: Cocer,saltear, pochar, cocer a vapor.
Freidoras
Máquinas especializadas para freír en aceites especiales o grasas animales, por medio de inmersión de una cubeta en el líquido hirviendo, son de aceroinoxidable y pueden funcionar a gas o electricidad.
Horno
Se presenta calor superior e inferior. Existen dos versiones una de gas y los eléctricos. Su uso en la cocina es para hornear pasteles,panes, etc. Para rostizar, pollo, carne, etc.
Plancha
Funciona con gas o eléctricamente. Uso en la cocina: Para saltear el producto necesario. Su método de cocción es Saltear.
ParrillaFunciona a gas, con carbón, o eléctricamente. Uso en la cocina: Parrilla carnes, aves, pescados, verduras, entre otras.
Campana
Se utiliza para atrapar la grasa en suspensión en el aire, los productosde combustión, el humo, los olores, el calor, y el vapor del aire mediante una combinación de filtrado y la evacuación del aire.
Refrigerador
Los refrigeradores actuales ofrecen una ampliavariedad de funciones avanzadas (y prácticas y sencillas) diseñadas para satisfacer las necesidades específicas de almacenamiento de alimentos.
Congelador
Comprende un compartimiento aislado que permitemantener los alimentos fríos, generalmente de metal.
Fábrica de hielo
El objetivo de este instrumento es la fabricación de hielo en pocos minutos, su estructura es de acero inoxidable por logeneral tiene de dos a cuatro puertas, un termostato y repisas en su interior.
Mesa de trabajo
De acero inoxidable, en diferentes formas y medidas, con soportes cilíndricos también de aceroinoxidable.
Tarja
Limpieza de los utensilios de cocina.
Mesas
Para uso del cliente
Sillas
Para uso del cliente
EQUIPO MENOR
Juego de plaque
De acero inoxidable la degustación...
USO
DESCRIPCIÓN
IMAGEN
EQUIPO MAYOR
Estufas
Funciona a gas o eléctrica. Se calienta el producto en una olla, sartén, etc. Métodos de cocción: Cocer,saltear, pochar, cocer a vapor.
Freidoras
Máquinas especializadas para freír en aceites especiales o grasas animales, por medio de inmersión de una cubeta en el líquido hirviendo, son de aceroinoxidable y pueden funcionar a gas o electricidad.
Horno
Se presenta calor superior e inferior. Existen dos versiones una de gas y los eléctricos. Su uso en la cocina es para hornear pasteles,panes, etc. Para rostizar, pollo, carne, etc.
Plancha
Funciona con gas o eléctricamente. Uso en la cocina: Para saltear el producto necesario. Su método de cocción es Saltear.
ParrillaFunciona a gas, con carbón, o eléctricamente. Uso en la cocina: Parrilla carnes, aves, pescados, verduras, entre otras.
Campana
Se utiliza para atrapar la grasa en suspensión en el aire, los productosde combustión, el humo, los olores, el calor, y el vapor del aire mediante una combinación de filtrado y la evacuación del aire.
Refrigerador
Los refrigeradores actuales ofrecen una ampliavariedad de funciones avanzadas (y prácticas y sencillas) diseñadas para satisfacer las necesidades específicas de almacenamiento de alimentos.
Congelador
Comprende un compartimiento aislado que permitemantener los alimentos fríos, generalmente de metal.
Fábrica de hielo
El objetivo de este instrumento es la fabricación de hielo en pocos minutos, su estructura es de acero inoxidable por logeneral tiene de dos a cuatro puertas, un termostato y repisas en su interior.
Mesa de trabajo
De acero inoxidable, en diferentes formas y medidas, con soportes cilíndricos también de aceroinoxidable.
Tarja
Limpieza de los utensilios de cocina.
Mesas
Para uso del cliente
Sillas
Para uso del cliente
EQUIPO MENOR
Juego de plaque
De acero inoxidable la degustación...
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