esan

Kristen’s Cookie Company






Producción de 1 docena de galletas:

















Producción de 2 docenas de galletas (lote de 2 docenas)

El tiempo de producción para2 docenas de galletas, teniendo en cuenta los actuales procesos productivos sería de 36 minutos, esto sale de:

Fases de la fabricación
Tiempo de ciclo
Empieza
Termina
Tiempo total

Entradade pedido
0
0
0
0

Lavar y amasar
6 m
0
6 m
6 m

Colocar en bandejas 1
2 m
6 m
8 m
8 m

Colocar en bandeja 2
2 m
8 m
10 m
10 m

Preparar el horno 1ª docena
1 m
8 m
9 m
10 mHornear 1 docena
9 m
10 m
18 m
18 m

Enfriar el producto
5 m
18 m
23 m
23 m

Preparar horno 2ª docena
1 m
18 m
19 m


Hornear 2ª docena
9 m
19 m
28 m
28 m

Enfriar2ª docena
5 m
28 m
33 m
33 m

Empaquetar 1ª docena
2 m
23 m
25 m


Empaquetar 2ª docena
2 m
33 m
35 m


Cobrar la venta
1 m
35 m
36 m
36 m


Por lo tanto, el tiempo deproducción de 24 unidades es de 36 minutos). Y esto es así, porque se producen procesos en paralelo, lo que implica que no es necesario esperar a que termine uno para iniciar el otro. Así, preparar la 2ªdocena de galletas se realiza mientras se enfría la primera (aprovechando un momento de inactividad), etc.

Lo que significa que hay economías de escala en la producción de galletas en función del lotede producción que utilicemos. Así:

En porcentajes de ahorro respecto 1 docena
1 docena
2 docena
3 docena




en TIEMPO de producción
0
30,80%
41,00%
en MOD
0
29,20%
38,90%

Esdecir, si el lote es de 2 docenas tendremos un ahorro sobre el lote de 1 docena del 30,80% en tiempo de producción y del 29,20% en MOD. Si son 3 docenas en comparación a 1 docena, los ahorros serándel 41% en tiempo de producción y del 38,9% en MOD.
Dado que las cajas son iguales y cuestan lo mismo sean las docenas que sean las lanzadas en el lote, sí parece plausible y razonable aplicar...